چه غذاهای طبیعی ضد اکسیدانی وجود دارند که ممکن است به حمایت از سلامت قلب کمک کنند؟

غذاهای دارای رنگ‌های قرمز و بنفش نقش مهمی در حمایت از سلامت قلب و عروق ایفا می‌کنند که این امر مدیون غنای آن‌ها در ترکیب «آنتوسیانین» ضد اکسیدان است؛ ترکیبی که متعلق به گروه پلی‌فنول‌های طبیعی بوده و رنگ‌های متمایز آن‌ها را ایجاد می‌کند. تحقیقات، از جمله یک مرور علمی که شامل ۳۷ مطالعه بود و در مجله Nutrients منتشر شد، نشان می‌دهد که این ترکیبات به بهبود فشار خون، تنظیم کلسترول و تقویت عملکرد عروق خونی کمک می‌کنند. همچنین مطالعه‌ای در مجله آمریکایی تغذیه بالینی نشان داد که مصرف بالای آنتوسیانین با کاهش ۲۶ درصدی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و ۱۸ درصدی خطر سکته قلبی همراه است و احتمال ابتلا به فشار خون و دیابت را نیز کاهش می‌دهد.

پنج غذای اصلی غنی از این ترکیبات وجود دارد که می‌توان آن‌ها را در رژیم غذایی روزانه گنجاند. در صدر این لیست انگور قرمز قرار دارد که حاوی آنتوسیانینی شش برابر بیشتر از انگور سیاه معمولی است، همراه با رزوراترول و پلی‌فنول‌ها. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف روزانه ۵۰۰ گرم انگور قرمز به مدت هشت هفته به کاهش کلسترول کل و کلسترول بد کمک می‌کند. پس از آن، بلوبری (توت آبی) قرار دارد که رنگ خود را از آنتوسیانین می‌گیرد و افزودنی عالی برای صبحانه محسوب می‌شود. سپس پیاز قرمز می‌آید که ترکیبی از آنتوسیانین و کورستین است و می‌توان آن را خام یا پخته مصرف کرد. به این گروه، توت سیاه که منبع غنی آنتوسیانین است و به مقابله با عوامل خطر سندرم متابولیک کمک می‌کند، و در نهایت کلم قرمز که حاوی تا ۳۶ نوع آنتوسیانین همراه با فیبر و ویتامین سی است، پیوسته می‌شوند.

کارشناسان تغذیه تأکید می‌کنند که بهره‌برداری حداکثری از این غذاها زمانی محقق می‌شود که آن‌ها در قالب یک سبک زندگی سالم و جامع، مبتنی بر تنوع در سبزیجات و میوه‌های رنگارنگ، انجام فعالیت بدنی، حفظ وزن ایده‌آل و پیگیری مستمر سطوح کلسترول و فشار خون، گنجانده شوند.

منبع: «میرور»