چه چیزی مانع جذب ویتامین B12 در بدن انسان میشود؟
خوردن گوشت، ماهی یا تخممرغ، و حتی مصرف مکملهای غذایی، به تنهایی برای ورود ویتامین B12 به جریان خون کافی نیست؛ بلکه این فرآیند به اسید طبیعی معده، عامل داخلی و رودههای سالم نیاز دارد. هشت عامل اصلی وجود دارند که جذب ویتامین B12 را در بدن انسان مختل میکنند که شامل کمبود پروتئین رودهای معروف به «عامل داخلی»، کاهش اسیدیته معده، مصرف طولانیمدت داروهای ضد سوزش سر دل و متفورمین، به همراه بیماریها و جراحیهای روده باریک، رژیم غذایی گیاهخواری سختگیرانه و قرار گرفتن در معرض اکسید نیتروژن است. ویتامین B12 عنصری حیاتی برای خونسازی، حمایت از عملکرد دستگاه عصبی و سنتز اسیدهای نوکلئیک در بدن است، اما در فرآیند جذب خود حساسیت بالایی دارد. بر اساس نظر متخصصان، صرفاً مصرف غذاهای غنی از آن مانند گوشت، ماهی و تخممرغ، یا حتی مکملهای غذایی، برای اطمینان از رسیدن آن به جریان خون کافی نیست، بلکه نیازمند محیط روده سالم و اسیدیته طبیعی معده است. مهمترین مانع جذب، مشکل کمبود یا عدم وجود «عامل داخلی» است؛ پروتئین خاصی که در معده تولید میشود تا به ویتامین متصل شده و به روده باریک اجازه جذب آن را بدهد. کمبود این عامل (مانند موارد کمخونی بدخیم) منجر به از دست دادن کامل ویتامین میشود. اسیدیته معده نیز نقش تعیینکنندهای ایفا میکند، زیرا کاهش آن تجزیه ویتامین از پروتئینهای غذایی را دشوار میسازد؛ پدیدهای که اغلب با مصرف طولانیمدت داروهای کاهشدهنده اسید و درمانهای سوزش سر دل رخ میدهد. علاوه بر این، مصرف طولانیمدت داروهای دیابت جذب رودهای ویتامین را مختل میکند که نیازمند پایش دورهای سطوح آن است. در همین راستا، بیماریهای روده باریک مانند بیماری کرون یا هرگونه التهاب و آسیب در آندام لولهای (ایلیوم) بهطور منفی بر کارایی جذب تأثیر میگذارند و این مشکل پس از جراحیهای برداشتن معده یا بخشهایی از روده تشدید میشود. از سوی دیگر، رژیمهای غذایی گیاهخواری سختگیرانه به دلیل فقدان منابع حیوانی و جایگزینهای غنیشده، به عنوان عامل ایجادکننده کمبود ویتامین برجسته میشوند. در نهایت، قرار گرفتن مکرر در معرض گاز اکسید نیتروژن میتواند عملکردهای حیاتی ویتامین را در بدن سرکوب کند. در مقابل، پزشکان تأکید میکنند که نوشیدنیهای متداول مانند چای و قهوه هیچ تأثیر منفی بر سطوح این ویتامین اساسی ندارند. منبع: health.mail.ru
