مطالعات بهداشتی

مطالعه‌ای که در مجله Food & Function منتشر شده است نشان می‌دهد که مصرف دانه‌های کینوا به کاهش تجمع چربی در کبد و بهبود شاخص‌های متابولیک مرتبط با بیماری کبد چرب کمک می‌کند. محققان آزمایشی ۱۲ هفته‌ای انجام دادند و تحلیل بافت‌ها نشان داد که کینوا تجمع قطرات چربی در سلول‌های کبدی را مهار می‌کند؛ این اثر احتمالاً ناشی از مهار مسیر سیگنالینگ PPARY-PLIN2 است که مسئول تشکیل و ذخیره چربی می‌باشد. علاوه بر این، حیوانات آزمایشگاهی که کینوا مصرف کرده بودند، کاهش فعالیت ژن‌های مسئول سنتز اسیدهای چرب را نشان دادند. نویسندگان مطالعه معتقدند که دانه‌های کینوا می‌توانند به عنوان یک محصول غذایی امیدبخش برای پیشگیری و کنترل بیماری کبد چرب در نظر گرفته شوند که افق‌های جدیدی را در حوزه تغذیه درمانی گشوده است. متخصصان سلامت اشاره می‌کنند که کینوا منبع غنی از پروتئین گیاهی و اسیدهای آمینه ضروری برای متابولیسم غذا در بدن است و همچنین سرشار از فیبر، فسفر، منیزیم و آهن می‌باشد که عناصری اساسی برای عملکرد مختلف اندام‌های بدن محسوب می‌شوند. منبع: لینتا.رو