ما افضل الخضروات والفواكه لصحه القلب؟

نور نور الدين - لطالما ارتبطت النصائح الصحيه بتناول خمس حصص يوميا من الخضروات والفواكه للحفاظ علي الصحه والوقايه من الامراض المزمنه. لكن دراسه حديثه تشير الي ان الكميه وحدها قد لا تكون كافيه عندما يتعلق الامر بصحه القلب، بل ان نوعيه ما ناكله قد تكون اكثر اهميه مما كنا نعتقد. فقد كشفت دراسه جديده نشرت في مجله Food & Function العلميه ان معظم الاشخاص لا يحصلون علي كميات كافيه من مركبات طبيعيه تعرف باسم «الفلافانولات»، حتي لو كانوا يلتزمون بتوصيه تناول خمس حصص يوميه من الفواكه والخضروات. وتعد هذه المركبات من مضادات الاكسده القويه الموجوده في العديد من الاطعمه النباتيه، والتي ارتبطت بفوائد مهمه لصحه القلب والاوعيه الدمويه. ◄ ما الفلافانولات؟ الفلافانولات هي مجموعه من المركبات النباتيه الطبيعيه تنتمي الي عائله «الفلافونويدات»، وتتميز بخصائصها المضاده للاكسده والالتهابات. وتوجد هذه المركبات في مجموعه واسعه من الاغذيه مثل التوت، والتفاح، والعنب، والكاكاو، والشاي الاخضر والاسود، وبعض انواع البقوليات. واظهرت دراسات سابقه ان الفلافانولات تساعد في الحفاظ علي صحه الاوعيه الدمويه وتحسين وظائفها، كما قد تسهم في خفض خطر الاصابه بامراض القلب وتحسين الاداء المعرفي، وربما تلعب دورا وقائيا ضد بعض انواع السرطان. ◄ ماذا وجدت الدراسه الجديده؟ اعتمد الباحثون علي بيانات غذائيه وقياسات حيويه لاكثر من 30 الف شخص في الولايات المتحده والمملكه المتحده، بهدف تقييم كميه الفلافانولات التي يحصل عليها الناس من نظامهم الغذائي اليومي. واظهرت النتائج ان اقل من %20 فقط من المشاركين كانوا يستهلكون الكميه التي يعتقد انها مفيده لصحه القلب. وتشير التوصيات الصادره عن اكاديميه التغذيه وعلم الحميات الامريكيه الي ان تناول ما بين 400 و600 ملغ من الفلافانولات يوميا قد يدعم صحه القلب والاوعيه الدمويه. الا ان متوسط الاستهلاك الفعلي لدي كثير من الاشخاص يبقي اقل من ذلك بكثير. ◄ في اي الاطعمه توجد الفلافانولات؟ بحسب الباحثين، فان بعض الخيارات الغذائيه توفر كميات اعلي بكثير من الفلافانولات مقارنه بغيرها. ومن بين ابرز المصادر الغنيه بهذه المركبات: التوت الاسود والتوت الازرق، البرقوق، الكرز، الفول الاخضر، التفاح مع القشره، الكمثري، العنب، الشاي الاخضر والاسود، بالاضافه الي الشوكولاته الداكنه الغنيه بالكاكاو. ◄ لماذا يحتاج القلب الي هذه المركبات؟ تعمل الفلافانولات علي تحسين وظيفه بطانه الاوعيه الدمويه، وتقليل الاجهاد التاكسدي والالتهابات المزمنه، وهي عوامل ترتبط ارتباطا وثيقا بتطور امراض القلب والشرايين. كما تشير ابحاث سابقه الي ان تناول نحو 500 ملغ من الفلافانولات يوميا قد يرتبط بانخفاض خطر الوفاه الناجمه عن امراض القلب والاوعيه الدمويه. ويري خبراء القلب ان هذه النتائج لا تعني التخلي عن تناول بقيه انواع الخضروات والفواكه، بل تؤكد اهميه التنوع الغذائي واختيار اصناف غنيه بالمركبات النباتيه المفيده.