বয়স্ক হওয়ার প্রক্রিয়া ধীর করার জন্য বিজ্ঞান যে ১০টি নিয়মের পরামর্শ দেয়

(নেচার কমিউনিকেশন্স) জীবনযাত্রার ধীরগতির বয়সের সাথে সম্পর্কিত ১০টি খাদ্যাভ্যাসের ওপর আলোকপাত করেছে। জীবনযাত্রার ধীরগতির বয়স বলতে শরীরের কার্যকারিতার অবনতির গতি বা ধীরগতির পরিমাপকে বোঝায়, যা অবশ্যই সময়ের বয়সের সাথে মিলে যায় না। এই গবেষণায়, জার্মান ডিজেএনই (DZNE) কেন্দ্রের একটি দলের নেতৃত্বে গবেষকরা ৩০ বছর বা তার বেশি বয়সী ৬,৪৭০ জন অংশগ্রহণকারীর তথ্য বিশ্লেষণ করেছেন, যেখানে তারা ১০টি ভিন্ন খাদ্যাভ্যাসের প্রতি তাদের প্রতিশ্রুতি এবং রক্তে জীবনযাত্রার বয়স প্রতিফলিতকারী জৈবিক চিহ্নগুলোর মধ্যে তুলনা করেছেন। সাধারণভাবে, গবেষণায় অন্তর্ভুক্ত খাদ্যাভ্যাসগুলোর মধ্যে স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস অনুসরণ করা জীবনযাত্রার ধীরগতির বয়সের সাথে সম্পর্কিত বলে দেখা গেছে। ডিজেএনই-এর মহামারীবিদ মনিক ব্রেটিলার বলেন, "প্রভাবগুলো হয়তো বিশাল নয়, কিন্তু এগুলো পরিমাপযোগ্য এবং প্রতিরোধমূলক দৃষ্টিকোণ থেকে গুরুত্বপূর্ণ। জীবনযাত্রার ধীরগতির বয়সকে ধীর করে দিয়ে, ডিমেনশিয়া বা হৃদরোগ ও রক্তনালীর রোগের মতো বয়সজনিত রোগের ঝুঁকি কমানো সম্ভব।" গবেষণায় অ্যালটারনেটিভ হেলদি ইডিং ইনডেক্স (AHEI-2010), প্ল্যান্ট-বেসড ডায়েট ইনডেক্স (PDI), হেলদি প্ল্যান্ট-বেসড ডায়েট ইনডেক্স (hPDI) এবং ইএট-ল্যানসেট (EAT-Lancet) খাদ্যাভ্যাসও অন্তর্ভুক্ত ছিল। অন্যদিকে, দুটি খাদ্যাভ্যাসের ধারা, অর্থাৎ আনহেলদি প্ল্যান্ট-বেসড ডায়েট ইনডেক্স (uPDI) এবং ডায়েটারি ইনফ্লামেটরি ইনডেক্স (DII), মূলত অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস (যেমন মিষ্টি পানীয় এবং মিষ্টি খাবার) পরিমাপ করে। এই দুটি সূচকে নিম্ন স্কোর, অর্থাৎ এগুলোর প্রতি কম প্রতিশ্রুতি, জীবনযাত্রার ধীরগতির বয়সের সাথে সম্পর্কিত বলে দেখা গেছে। জীবনযাত্রার বয়সের জৈবিক চিহ্নগুলোর ক্ষেত্রে, গবেষকরা "ডিএনএ মিথাইলেশন" (DNA methylation) প্যাটার্নগুলোর ওপর জোর দিয়েছেন, যা জীবনযাত্রার বয়সের সাথে পরিবর্তিত হওয়া রাসায়নিক চিহ্নগুলোর পরিবর্তনের সাথে সম্পর্কিত।

জুলিয়ানা তাফারিস, জার্মান DZNE-এর একজন মহামারীবিদ, বলেন, ‘জৈবিক বয়স নির্ণয় করার জন্য ডিএনএ মিথাইলেশনের মাধ্যমে তিনটি ভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়েছে, যাদের ‘এপিজেনেটিক ঘড়ি’ নামে পরিচিত।’

তিনি আরও যোগ করেন, ‘এটি অর্জন করতে সর্বশেষ প্রযুক্তির সহায়তা নেওয়া হয়েছিল, যা ডিএনএ-তে প্রায় ৮.৫ লাখ স্থান পরীক্ষা করার সুযোগ করে দিয়েছে; এই সংখ্যাটি বেশিরভাগ পূর্ববর্তী গবেষণায় পরীক্ষা করা স্থানের প্রায় দ্বিগুণ।’

উল্লেখ্য, অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে প্রায় কেউই সবগুলো খাদ্যগত নির্দেশিকাতে উচ্চ স্বাস্থ্যগত স্কোর অর্জন করেনি; মনে হচ্ছে একটি নির্দিষ্ট খাদ্যাভ্যসের পালন করলেই জৈবিক বয়সকে সময়ের বয়সের চেয়ে বেশি হওয়ার ঝুঁকি কমানো সম্ভব।

যদিও খাদ্যাভ্যাসের প্রভাব জৈবিক বার্ধক্যের বিভিন্ন দিকের ওপর কিছুটা ভিন্ন হয়, যেমন ড্যাশ খাদ্যাভ্যাসের হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের ওপর প্রভাব এবং মাইন্ড খাদ্যাভ্যাসের স্মৃতি ও বুদ্ধিবৃত্তিক কার্যকারিতার ওপর প্রভাব, তবুও এদের মধ্যে ব্যাপক মিল রয়েছে।

তাফারিস ব্যাখ্যা করেন, ‘প্রভাবিত জৈবিক পথগুলোর মধ্যে ৭০ শতাধিক পথ সবগুলো খাদ্যাভ্যাসের মধ্যে সাধারণ ছিল; এই পথগুলো কোষের গঠন, কোষীয় সংকেত এবং বিপাককে অন্তর্ভুক্ত করে, যা বার্ধক্য ও দীর্ঘস্থায়ী রোগের প্রক্রিয়ায় মৌলিক ভূমিকা পালন করে।’

তাফারিস তার মন্তব্য শেষ করে বলেন, ‘সম্ভবত সবচেয়ে ব্যবহারিক বার্তা হলো, একজন ব্যক্তির আদর্শ খাদ্যাভ্যস অনুসরণ করার প্রয়োজন নেই। তবে নির্দিষ্ট খাদ্যাভ্যাসের সাথে সম্পর্কিত পথগুলো ভবিষ্যতের গবেষণার জন্য খাদ্যগত হস্তক্ষেপের ওপর আলোকপাতের সুযোগ তৈরি করে, যা লক্ষ্যভিত্তিক স্বাস্থ্য সুপারিশ তৈরিতে সহায়তা করতে পারে।’