এটিকে তার সংস্কৃতির অপমান বলে মনে করেছিলেন.. এক ইতালীয় রান্নাশিক্ষক পিজ্জায় আনারস রাখতে অস্বীকার করায় চাকরি হারিয়েছেন

আস্ট্রেলিয়ান ফেয়ার ওয়ার্ক কমিশনের জারি করা একটি নথি থেকে বুধবার প্রকাশিত হয় যে, ইতালীয় শেফ ডাভিদে টাম্বোরিলা ২০ মে ‘লা কোস্তা’ রেস্তোরাঁ থেকে বরখাস্ত করা হয়েছিল।

টাম্বোরিলাকে বরখাস্ত করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয় তার ম্যানেজার এলিয়ট ইনগ্রামের সাথে বৈঠকে ডাকা হওয়ার দুই সপ্তাহ পর, যেখানে প্রশাসন তাকে তার কর্মদক্ষতা সংক্রান্ত ‘চিন্তা’ নিয়ে আলোচনা করতে বলেছিল।

এই চিন্তার মধ্যে ছিল ইতালীয় শেফের পিজ্জায় পাইনঅ্যাপল রাখতে অস্বীকার করা, যার যুক্তি ছিল যে এটি তার সংস্কৃতির প্রতি ‘অপমান’ হিসেবে গণ্য হবে, যুক্তরাজ্যের ‘দ্য গার্ডিয়ান’ পত্রিকার প্রতিবেদনে উল্লেখ করা হয়েছে।

ইতালীয় শেফটি ১৮৬ শ্রেণির স্থায়ী বসবাসের ভিসা প্রাপ্তির জন্য তিন বছরেরও বেশি সময় ধরে আইনি প্রক্রিয়ায় ছিলেন, যা নিয়োগকর্তার স্পনসরশিপের উপর নির্ভরশীল এবং বিদেশী কর্মীদের স্থায়ী বসবাসের অনুমতি দেয়।

ইনগ্রামের মতে, তিনি আইন দ্বারা অনুমোদিত সর্বোচ্চ সময় পর্যন্ত অপেক্ষা করেছিলেন, তারপর কর্তৃপক্ষকে জানান যে তিনি আর টাম্বোরিলাকে নিয়োগ করছেন না, আশা করেছিলেন যে শেফের ভিসা আবেদন অনুমোদিত হবে, কিন্তু আইনগতভাবে তার স্পনসরশন প্রত্যাহার করার আগেই অনুমোদন পাওয়া যায়নি।

ফলে, অস্থায়ী বসবাসের অনুমতিধারী এই অভিবাসী কর্মীকে ১৮৬ শ্রেণির ভিসা আবার আবেদন করার প্রক্রিয়া শুরু করতে হয়েছিল।

আস্ট্রেলিয়ান ফেয়ার ওয়ার্ক কমিশনের সামনে ইনগ্রাম পরিস্থিতি ব্যাখ্যা করে বলেন, “আমাদের রেস্তোরাঁয় একটি বড় অনুষ্ঠান হয়েছিল, যেখানে উপস্থিত অতিথিরা ১৫,০০০ ডলারেরও বেশি খরচ করেছিলেন, তারপর সেই ব্যক্তি এসেছিলেন যিনি পুরো অনুষ্ঠানের খরচ বহন করতেন এবং বললেন, ‘শোনো, আমি মাংস ও পাইনঅ্যাপল সহ পিজ্জা চাই’।”

কমিশন শুনতে পায় যে টাম্বোরিলা স্বীকার করেছেন যে এটি তৃতীয়বারের মতো তিনি এমন নির্দেশনা প্রত্যাখ্যান করেছেন।

রেস্তোরাঁর মালিকের অনুরোধের পরিবর্তে, তাকে বলা হয়েছিল যে “ইতালীয়দের জন্য পিজ্জায় পাইনঅ্যাপল না রাখার গুরুত্ব কতটা তা যাচাই করুন।”

যদিও ইনগ্রাম স্বীকার করেছেন যে আনারস দিয়ে ঢাকা পিজ্জা, যা এই খাবারের প্রেমীদের মধ্যে ব্যাপক বিভেদ সৃষ্টি করে, ব্যক্তিগতভাবে তার পছন্দের অপশন নয়, তবুও তিনি স্পষ্ট করেছেন যে হোটেল ও রেস্তোরাঁ খাতে তার দীর্ঘ অভিজ্ঞতা তাকে নমনীয়তা বজায় রাখার প্রয়োজনীয়তা শিখিয়েছে।

অস্ট্রেলিয়ার কুইন্সল্যান্ড রাজ্যে এই ঘটনাটি একটি রূঢ় রূপ ধারণ করেছে, যেখানে আনারস ফলটি এতটাই জনপ্রিয় যে এর গুরুত্বকে সম্মান জানাতে একটি বিশাল আকারের আনারসের মূর্তি নির্মাণ করা হয়েছে।

এমন একটি রাজ্যে যেখানে এই উষ্ণমণ্ডলীয় ফলটির এতটা উৎসব পালন করা হয়, অনেকের কাছেই পিজ্জায় এটি ব্যবহার না করার সিদ্ধান্ত নিজেই একটি অপমান হিসেবে মনে হতে পারে।