উদ্ভিজ্জ প্রোটিন হৃদরোগজনিত মৃত্যু হ্রাস করে

প্রতিবেদনটি ৭০টি গবেষণা বিশ্লেষণ করেছে, যেগুলোতে তিন মিলিয়নেরও বেশি মানুষ অন্তর্ভুক্ত ছিল। প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, প্রতিদিনের লাল মাংসের পরিমাণের একটি অংশ উদ্ভিদজাত প্রোটিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করলে হৃদরোগ ও রক্তনালীর রোগে মৃত্যুর ঝুঁকি ২৫ শতাংশ কমে যায় এবং ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা গড়ে ১৫ মিলিগ্রাম/ডেসিলিটার কমে। অ্যাসোসিয়েশন অফ আমেরিকার পুষ্টি কমিটির প্রধান ডা. অ্যান্ড্রু ফ্রিমান জানান, প্রমাণ এখন স্পষ্ট: উদ্ভিদজাত প্রোটিনে সমৃদ্ধ খাদ্যাভ্যাস রক্তচাপ উন্নত করে এবং প্রদাহ কমায়।

বিবৃতিতে উল্লেখ করা হয়েছে যে, প্রক্রিয়াজাত বিকল্প মাংসজাত পণ্য (যেমন প্রস্তুত ভেজিটেবল বার্গার) স্বাস্থ্যকর নাও হতে পারে, কারণ এগুলোতে সোডিয়াম এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। তাই মসুর ও ছোলা-এর মতো পূর্ণাঙ্গ উৎসের দিকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। ফ্রিমান সতর্ক করে বলেন, মুরগি ও মাছ থেকে প্রাপ্ত প্রাণিজ প্রোটিন লাল মাংসের চেয়ে ভালো, কিন্তু তা উদ্ভিদজাত প্রোটিনের চেয়ে শ্রেষ্ঠ নয়।

এই প্রতিবেদনটি আমেরিকান ডায়েট অ্যাসোসিয়েশন কর্তৃক স্বাগত জানানো হলেও, লিভেস্টক ব্রিডার্স ইউনিয়ন এটিকে ‘চরমপন্থী’ এবং পূর্ণাঙ্গ প্রাণিজ প্রোটিনের সুবিধাগুলো উপেক্ষা করা হয়েছে বলে অভিযোগ করেছে। অ্যাসোসিয়েশন উদ্ভিদজাত প্রোটিন ধীরে ধীরে অন্তর্ভুক্ত করার এবং হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করতে ‘সপ্তাহে একটি ভেজিটেবল ডে’ দিয়ে শুরু করার পরামর্শ দিয়েছে।