আখরোট নাকি বাদাম... হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য কোনটি বেশি উপকারী?

আখরোট ও বাদাম উভয়ই হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে, তাদের স্বাস্থ্যকর চর্বি ও উপকারী পুষ্টি উপাদান সমৃদ্ধ হওয়ার কারণে। তবে সর্বোত্তম পছন্দ নির্ভর করে ব্যক্তির স্বাস্থ্য লক্ষ্যের ওপর, যেমন কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানো, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করা বা প্রদাহ কমানো।

আখরোট হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে উপকারী বাদামগুলোর মধ্যে একটি, কারণ এতে ‘ওমেগা-৩’ ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ মাত্রা থাকে, বিশেষ করে আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (ALA), যা একটি উদ্ভিজ্জ ‘ওমেগা-৩’ প্রকার।

প্রায় ২৮ গ্রাম পরিমাণ আখরোটের একটি পরিবেশনে প্রায় ২.৫ গ্রাম আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড থাকে।

আখরোট পলিফেনলগুলোর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টেরও সমৃদ্ধ উৎস, যা জারণজনিত চাপের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সাহায্য করতে পারে; জারণজনিত চাপ হলো ক্ষতিকর মুক্ত মূলক ও তাদের নিষ্ক্রিয়কারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মধ্যে ভারসাম্যহীনতা।

বাদামে এককভাবে অসম্পৃক্ত চর্বি প্রচুর পরিমাণে থাকে, যা হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতার সাথে যুক্ত।

এতে ভিটামিন ‘ই’ ও খাদ্য আঁশ থাকে, যা হৃদরোগের বিকাশের সাথে জড়িত জারণজনিত চাপ কমাতে সাহায্য করে।

বিশেষ করে ম্যাগনেসিয়াম রক্তনালীর স্বাস্থ্য সমর্থন ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, অংশগ্রহণকারীরা যখন প্রতিদিন আখরোট খেত এবং পরিপূরকভাবে পরিপূরক চর্বি গ্রহণ কমাত, তখন কেন্দ্রীয় রক্তচাপ কমে যায়।

এছাড়াও, গবেষণাগুলো বাদাম খাওয়া ও রক্তচাপের হ্রাসের মধ্যে সম্পর্ক দেখিয়েছে, যা হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করতে ও হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে অবদান রাখতে পারে।

বিশ্বাস করা হয় যে, এই উপকারিতাগুলো বাদামে থাকা এককভাবে অসম্পৃক্ত চর্বি ও খনিজ পদার্থ, বিশেষ করে ম্যাগনেসিয়াম ও পটাশিয়ামের কারণে।

একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, স্বাস্থ্যকর বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্করা দুই বছর ধরে প্রতিদিন অর্ধেক কাপ আখরোট খেলে তাদের ক্ষতিকর কোলেস্টেরল (LDL)-এর মাত্রা হ্রাস পেয়েছে, যার মধ্যে হৃদরোগের সাথে যুক্ত কিছু প্রকারও অন্তর্ভুক্ত ছিল।

এক পোর্শন আখরোটে প্রায় দুই গ্রাম খাদ্য আঁশ থাকে, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।

অন্যদিকে, একাধিক গবেষণা আলমন্ডের রক্তে চর্বি, যার মধ্যে কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড অন্তর্ভুক্ত, এর মাত্রার ওপর প্রভাব নিয়ে কাজ করেছে।

এই গবেষণাগুলোর ফলাফল নির্দেশ করে যে, আলমন্ড খেলে মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা ২৫ শতাংশ পর্যন্ত এবং ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা ৩৫ শতাংশ পর্যন্ত কমে যেতে পারে, কিছু গবেষণামূলক ফলাফলের ভিত্তিতে। তবে এই শতকরা হারগুলো সব মানুষের ক্ষেত্রে প্রত্যাশিত ফলাফল নয়।

এছাড়াও গবেষণায় দেখা গেছে যে, আলমন্ড খেলে ভালো কোলেস্টেরল (HDL)-এর মাত্রা বৃদ্ধি পেতে পারে অথবা তা বজায় থাকতে পারে।

ভালো কোলেস্টেরল ক্ষতিকর কোলেস্টেরলকে ধমনী থেকে যকৃতে পরিবহনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যেখানে তা ভেঙে ফেলা হয় এবং শরীর থেকে বের করে দেওয়া হয়।

- কোলেস্টেরল কমানোর পাশাপাশি ‘ওমেগা-৩’ সরবরাহ ও প্রদাহ কমানোর জন্য আখরোট: উদ্ভিদজাত ‘ওমেগা-৩’ ফ্যাটি অ্যাসিডের সেবন বৃদ্ধি এবং এর প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য থেকে উপকৃত হতে চাইলে আখরোট সর্বোত্তম বিকল্প, কারণ আলমন্ডে এর পরিমাণ কম থাকে।

- রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করার জন্য আলমন্ড: যারা ম্যাগনেসিয়াম ও পটাশিয়ামের সেবন বৃদ্ধি করতে চান, তাদের জন্য আলমন্ড উপযুক্ত বিকল্প হতে পারে, কারণ এই খনিজগুলো রক্তনালীর স্বাস্থ্য বজায় রাখা ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

- কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করতে আলমন্ড: কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, আলমন্ডে প্রচুর পরিমাণে একক অসম্পৃক্ত চর্বি থাকায় এটি ক্ষতিকর কোলেস্টেরল কমানো এবং ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখার ক্ষেত্রে সামান্য সুবিধা প্রদান করতে পারে।

পরিশেষে, হৃদযন্ত্রের জন্য স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের অংশ হিসেবে আখরোট ও বাদাম অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, কারণ উভয়ই ভিন্ন ও পরিপূরক পুষ্টিগুণ প্রদান করে। একজাতীয় বাদামের ওপর নির্ভর না করে এদের মধ্যে বৈচিত্র্য আনা, এদের অন্তর্ভুক্ত পুষ্টি উপাদানগুলো থেকে সুফল পাওয়ার একটি উপযুক্ত উপায় হতে পারে।