সম্পূর্ণ শস্য... স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী
সিএনএন - গত দুই দশকব্যাপী পরিচালিত ব্যাপক গবেষণায় দেখা গেছে, পুরো শস্য সমৃদ্ধ খাদ্যাভ্যাস হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ, কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি, টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস এবং স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখার সাথে সম্পর্কিত।
একটি নতুন বিশ্লেষণে, গবেষকরা হৃদরক্তনালীর স্বাস্থ্য, আণবিক স্তরে বিপাক এবং পার্থক্য সৃষ্টির জন্য কতটুকু পরিমাণ গ্রহণ করতে হবে, তা গভীরভাবে বোঝার জন্য দশ দশকেরও বেশি গবেষণা পর্যালোচনা করেছেন।
ইউরোপিয়ান হার্ট জার্নালে প্রকাশিত ফলাফলগুলো নির্দেশ করে যে, উপকারিতা শুরু হয় দিনে প্রায় ৯০ গ্রাম বা তিনটি পরিবেশন একক গ্রহণের মাধ্যমে, যা আনুমানিক দুই স্লাইস পুরো গমের রুটি এবং এক বাটি ওটমিলের সমান। গবেষণা অনুযায়ী, দিনে চার থেকে ছয়টি পরিবেশন একক গ্রহণ আরও কার্যকর হতে পারে।
গবেষকরা এমন প্রমাণ পেয়েছেন যে, নির্দিষ্ট সময়ের জন্য (দুই সপ্তাহ থেকে দুই বছর পর্যন্ত) দিনে তিন থেকে ছয়টি পরিবেশন একক পুরো শস্য গ্রহণকারী ব্যক্তিদের মধ্যে হৃদরক্তনালীর রোগের ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথে সম্পর্কিত প্রায় ১২টি স্বাস্থ্য সূচকের মাত্রায় সামান্য উন্নতি লক্ষ্য করা গেছে, যার মধ্যে রয়েছে: মোট কোলেস্টেরল, লো-ডেন্সিটি লিপোপ্রোটিন কোলেস্টেরল (LDL), যা 'ক্ষতিকর' কোলেস্টেরল নামে পরিচিত, রক্তচাপ, শরীরের ওজন এবং কোমরের পরিধি।
ইম্পেরিয়াল কলেজ লন্ডনের পাবলিক হেলথ স্কুলের এপিডেমিওলজি ও বায়োস্ট্যাটিস্টিক্স বিভাগের গবেষক এবং মেটা-অ্যানালাইসিসের সহ-লেখক দাগফিন ওনেহ বলেছেন, যদিও প্রভাবগুলো সীমিত ছিল, তবে ফলাফলগুলো একসাথে বৃহৎ আকারের জনসংখ্যাভিত্তিক গবেষণার সিদ্ধান্তকে সমর্থন করে।
ওনেহ সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছেন যে পুরো শস্য গ্রহণের "কারণগত প্রভাব" থাকার সম্ভাবনা রয়েছে, এবং তিনি উল্লেখ করেছেন যে "এটি হৃদরক্তনালীর রোগের ঝুঁকি হ্রাসের দিকে নিয়ে যেতে পারে।"
তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনি আপনার সকালের নাস্তায় বিকন এবং ডিমের পাশাপাশি দুই স্লাইস পুরো গমের রুটি যোগ করে আপনার হৃদয়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি আশা করতে পারেন।
