কফির সাথে ৫টি নিষিদ্ধ খাবার
«স্কাই নিউজ» - সকালের কফির কাপটি নাস্তার জন্য আদর্শ সঙ্গী বলে মনে হতে পারে, তবে হজমজনিত সমস্যা এড়াতে বা কিছু পুষ্টি উপাদানের শোষণে প্রভাব ফেলতে এটি কী খাবারের সাথে খাওয়া হচ্ছে তা গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষজ্ঞদের মতে।
«ভেরি ওয়েল হেলথ» ওয়েবসাইটের একটি প্রতিবেদন উল্লেখ করে যে, কিছু মানুষের জন্য, বিশেষত যাদের হজমজনিত সমস্যা বা উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে, কফির সাথে একই সময়ে পাঁচ ধরনের খাবার খাওয়া সবচেয়ে উপযুক্ত হতে পারে না।
১- সাইট্রাস ফল: কফি এবং সাইট্রাস ফল উভয়েই অম্লতা বৈশিষ্ট্যযুক্ত দুটি উপাদান, যা কিছু মানুষের ক্ষেত্রে বিরক্তিকর হজমজনিত লক্ষণের কারণ হতে পারে।
এই প্রভাবটি গ্যাস্ট্রিক এসিড রিফ্লাক্স (GERD) রোগীদের ক্ষেত্রে আরও স্পষ্ট হতে পারে, যা অম্লতা, বমি বমি ভাব, অ্যাসিডিটি এবং হজমজনিত সমস্যার কারণ হতে পারে।
এই ধরনের সমস্যায় ভুগছেন এমন মানুষের ক্ষেত্রে কফি এবং সাইট্রাস ফলের সমন্বয় পেটের প্রদাহ বা অস্বস্তি বাড়িয়ে দিতে পারে।
২- ভাজা খাবার: ভাজা খাবারে চর্বি এবং সোডিয়ামের পরিমাণ বেশি থাকে, অন্যদিকে গবেষণা দেখিয়েছে যে কফির অতিরিক্ত সেবন রক্তে চর্বি বা লিপিডের মাত্রা বৃদ্ধির সাথে সম্পর্কিত হতে পারে।
প্রতিবেদন অনুযায়ী, দৈনিক তিন কাপের বেশি কফি পান করলে এলো-লোড কোলেস্টেরল (LDL), যাকে «খারাপ কোলেস্টেরল» বলা হয়, এর মাত্রা বৃদ্ধি এবং এলো-হাই কোলেস্টেরল (HDL), যাকে «ভালো কোলেস্টেরল» বলা হয়, এর মাত্রা হ্রাসের সাথে সম্পর্কিত হতে পারে।
৩- দুধ: যদিও দুধ ক্যালসিয়ামের সমৃদ্ধ উৎস, কিছু গবেষণা দেখিয়েছে যে কফি শরীরের এই পুষ্টি উপাদান শোষণ করার ক্ষমতায় বাধা সৃষ্টি করতে পারে।
যে ক্যালসিয়ম শরীর শোষণ করতে পারে না, তা মূত্রের মাধ্যমে বেরিয়ে যায়, যা কিডনির পাথর এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের সাথে সম্পর্কিত সমস্যার, যেমন অস্টিওপোরোসিসের, ঝুঁকি বাড়ানোর সাথে সম্পর্কিত।
৪- লবণাক্ত খাবার: বেশিরভাগ মানুষের ক্ষেত্রে দৈনিক তিন কাপ পর্যন্ত কফি পান করলে রক্তচাপে নেতিবাচক প্রভাব পড়ার সম্ভাবনা কম, তবে ক্যাফেইনের প্রভাবের কারণে এর অতিরিক্ত সেবন রক্তচাপ বৃদ্ধি বা এর অবনতি ঘটাতে পারে।
প্রতিবেদন উল্লেখ করে যে, রক্তচাপের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সোডিয়াম সমৃদ্ধ খাবার কফির সাথে একই সময়ে খাওয়া সবচেয়ে ভালো বিকল্প নয়, বিশেষত যাদের উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে বা যারা উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকিতে আছেন।
৫- ফারমেন্টেড খাবার: ফারমেন্টেড খাবারের মধ্যে রয়েছে কিমচি, সাউয়ারক্রাউট, মিসো এবং টেম্পেহ। এই খাবারগুলোর প্রস্তুতকরণ প্রক্রিয়ায় জীবিত ব্যাকটেরিয়া এবং ইস্ট ব্যবহার করা হয়, যা হজমজনিত স্বাস্থ্য এবং রোগ প্রতিরোধী ক্ষমতার উপকারিতার সাথে সম্পর্কিত।
তবে কিছু মানুষের ক্ষেত্রে কফির সাথে একই সময়ে এই খাবারগুলো খেলে গ্যাস, পেট ফাঁপা এবং পেটের অস্বস্তির কারণ হতে পারে, কারণ খাবার এবং পানীয় উভয়েই অম্লতা রয়েছে।
যারা কফির সাথে ফারমেন্টেড খাবার খাওয়ার অভ্যাস করেন না, তাদের ক্ষেত্রে এই সমস্যাগুলোর সম্ভাবনা বেশি থাকে।
