গরম চা নাকি ঠান্ডা চা... আপনার স্বাস্থ্যের জন্য কোনটি বেশি উপকারী?
অমিষ্টা চা একটি স্বাস্থ্যকর পানীয়, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। যদিও গরম এবং ঠান্ডা চা উভয়ই বিভিন্ন স্বাস্থ্যগুণ প্রদান করে, তবে ঠান্ডা ব্রু (cold brew) পদ্ধতিতে তৈরি ঠান্ডা চার তুলনায় গরম চা বেশি স্বাস্থ্যকর হতে পারে।
প্রতিদিন একটি কাপ গরম চা পান করা একটি স্বাস্থ্যকর অভ্যাস। গরম পানিতে চা তৈরি করা হলো এর ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি, যা চায়ের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ বৃদ্ধি করতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হলো এমন যৌগ যা কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে এবং শরীরে প্রদাহ কমায়, এটি 'ভেরিওয়েল হেলথ'-এর প্রকাশিত একটি প্রতিবেদনে উল্লেখ করা হয়েছে।
এছাড়া, খুব গরম পানিতে তৈরি চায়ের মধ্যে পলিফেনল যৌগের পরিমাণ শুধুমাত্র গরম পানিতে তৈরি চার তুলনায় বেশি হতে পারে।
এই যৌগগুলো রক্তনালীর স্বাস্থ্য রক্ষায় সাহায্য করে, 'প্রি-বায়োটিক' হিসেবে কাজ করে এবং শরীরের প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষাকে মাঝারিভাবে সমর্থন দেয়।
তদ্ব্যতীত, গরম চা একটি আরামদায়ক অনুভূতি দেয়। গবেষণা দেখিয়েছে যে গরম বা উষ্ণ চা পান করা মেজাজ উন্নত করতে পারে, হজম উন্নত করতে পারে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি কমাতে পারে।
যেহেতু ঠান্ডা ব্রু পদ্ধতিতে তৈরি ঠান্ডা চায়ের জন্য তাপ ব্যবহার করা হয় না, তাই চা পাতা পানিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের বড় পরিমাণ মুক্ত করতে পারে না।
তবে, গরম চার তুলনায় ঠান্ডা চা পান করা বেশি তাজা অনুভূতি দিতে পারে, কারণ পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্যায়ামের পর ঠান্ডা পানীয় পান করলে শরীরে ঠান্ডা অনুভূতি তৈরি হয়।
আপনি যদি প্রতিদিন দুপুরের পরে ঠান্ডা কার্বনেটেড পানীয় বা এনার্জি ড্রিংক পান করার অভ্যাসী হন, তবে অমিষ্টা ঠান্ডা চা একটি বেশি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে।
গরম এবং ঠান্ডা চা উভয়ই স্বাস্থ্যগুণ প্রদান করে। নিয়মিত অমিষ্টা চা পানকারীরা দ্বিতীয় ধরনের ডায়াবেটিস, স্থূলতা, কিছু ধরনের ক্যানসার, হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ এবং ডিমেনশি সহ বিভিন্ন ধরনের দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্যসমস্যায় আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকিতে কম থাকতে পারে।
আপনার পছন্দের তাপমাত্রা যাই হোক, চা বিভিন্ন স্বাস্থ্যগুণ প্রদান করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে গরম চা ঠান্ডা ব্রু পদ্ধতিতে তৈরি ঠান্ডা চার তুলনায় বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রদান করে, কারণ তাপ চা পাতা থেকে উদ্ভিজ্জ যৌগ মুক্ত ও দ্রবীভূত হতে সাহায্য করে।
তবে, ঠান্ডা চাও উল্লেখযোগ্য পরিমাণে অ্যান্টিক্সিডেন্ট প্রদান করে। যদি আপনার লক্ষ্য আপনার খাদ্যতালিকায় আরও অ্যান্টিক্সিডেন্ট যোগ করা হয়, তবে গরম চা বেছে নিন।
চা তৈরির পদ্ধতি এবং যোগ করা উপকরণগুলোর উপর নির্ভর করে এর স্বাস্থ্যগুণের মাত্রা নির্ধারিত হয়:
• চা তৈরির জন্য গরম পানি ব্যবহার করুন, যাতে চা পাতা থেকে সর্বোচ্চ পরিমাণে অ্যান্টিক্সিডেন্ট মুক্ত হতে পারে।
• ঠান্ডা চা তৈরির আগে প্রথমে গরম চা হিসেবে তৈরি করার কথা ভাবুন, এতে আপনি বেশি অ্যান্টিক্সিডেন্ট পাবেন, এরপর তা ঠান্ডা হতে ফ্রিজে রাখুন।
• সবুজ চা তৈরির সময়, পানি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন তারপর চা পাতা ডুবিয়ে রাখুন, এতে চার স্বাদ নরম এবং কম কড়া হবে, তবে পলিফেনলের পরিমাণ সামান্য কমে যেতে পারে।
• চিনি বা মধু যোগ করা এড়িয়ে চলুন, কারণ এগুলো যোগ করা চিনি যা খাদ্যতালিকায় সীমিত রাখা উচিত। অমিষ্টা চা বেছে নিন এবং চাইলে দুধ বা অমিষ্টা উদ্ভিজ্জ দুধ যোগ করতে পারেন।
• স্বাদ যোগ করতে, ঠান্ডা চায়ের মধ্যে ফলের টুকরো রাখুন, অথবা গরম বা ঠান্ডা চায়ের মধ্যে তাজা লেমুর রস যোগ করুন।
