দৈনিক খাদ্যে নিকোটিন রয়েছে!
স্বাস্থ্য বিষয়ক বিশেষজ্ঞ ওয়েবসাইট ‘প্ল্যান্ট নেক’-এ প্রকাশিত একটি প্রতিবেদনে জানা গেছে, দৈনন্দিন খাবারের টেবিলে যেসব সাধারণ খাবার থাকে, সেগুলোতে নিকোটিনের পরিমাণ অত্যন্ত নগণ্য, যদিও এই পদার্থটি সাধারণ মানুষের মনে শুধুমাত্র তামাক ও সিগারেটের সাথে যুক্ত বলে বিবেচিত হয়।
প্রতিবেদনে উল্লেখ করা হয়েছে যে, নিকোটিন একটি প্রাকৃতিক জৈব যৌগ, যা ব্যাঞ্জিনেসি বা বেগুন পরিবারের উদ্ভিদে পাওয়া যায়; এই পরিবারে অনেক পরিচিত সবজি ও ফল অন্তর্ভুক্ত।
প্রতিবেদনের তথ্য অনুযায়ী, বেগুন এই খাবারগুলোর তালিকায় শীর্ষে রয়েছে, যেখানে প্রতি গ্রামে প্রায় ১০০ ন্যানোগ্রাম ঘনত্বের নিকোটিন পাওয়া যায়। বেগুন তামাকের মতোই উদ্ভিদ পরিবারের অন্তর্ভুক্ত, তাই এর প্রভাব ও ব্যবহারে মৌলিক পার্থক্য থাকলেও এতে এই যৌগের অংশবিশেষ থাকার ব্যাখ্যা দেওয়া হয়েছে।
বিশেষজ্ঞ সূত্রগুলো নিকোটিনের অংশবিশেষ পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ খাবারগুলোর একটি তালিকা প্রকাশ করেছে:
প্রতিবেদনে জোর দিয়ে বলা হয়েছে যে, এই পরিমাণগুলো অত্যন্ত নগণ্য এবং কোনো স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি করে না। প্রতিবেদনে স্পষ্ট করা হয়েছে, একটি সিগারেটে যে পরিমাণ নিকোটিন থাকে, তা পেতে হলে মানুষকে এই খাবারগুলোর শত শত কিলোগ্রাম খেতে হবে, যা স্বাস্থ্যগত দিক থেকে খাবার ও তামাকের তুলনা করা যৌক্তিক নয় বলে প্রমাণিত হয়।
প্রতিবেদনে উল্লেখ করা হয়েছে যে, উদ্ভিদের মধ্যে নিকোটিন একটি প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষামূলক ভূমিকা পালন করে; এটি পোকামাকড়দের আকর্ষণ কমিয়ে আনে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এ কারণেই নিকোটিন শুধুমাত্র তামাকেই নয়, উদ্ভিদের একটি বিস্তৃত পরিসরে পাওয়া যায়।
পুষ্টিবিদরা সতর্ক করে দিয়েছেন যে, নিকোটিনের এই গোপন উৎসগুলো সম্পর্কে জানা কোনো চিন্তার বিষয় নয় বা খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তনের প্রয়োজন নেই; বরং এটি একটি আকর্ষণীয় তথ্য যা বিভিন্ন উদ্ভিদের মধ্যে জটিল রাসায়নিক সম্পর্ক তুলে ধরে। তারা নিশ্চিত করেছেন যে, এই খাবারগুলো দৈনন্দিন সেবনের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ।
প্রতিবেদনে আরও বলা হয়েছে, ধূমপান ছাড়তে চেষ্টা করা ব্যক্তিদের জন্য এই খাবারগুলোর সেবন থেকে সামান্য মানসিক উপকারিতা পাওয়া যেতে পারে। তবে দুটি ক্ষেত্রের ঘনত্বের বিশাল পার্থক্যের কারণে, সিগারেটে থাকা নিকোটিনের প্রভাব পূরণ করতে এই খাবারগুলো সক্ষম—এমন ধারণা করা ভুল বলে প্রতিবেদনে সতর্ক করা হয়েছে।
