ড্রাগ কীভাবে রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করে?
‘হেলথ’ ওয়েবসাইটে পুষ্টিবিদ ব্রিয়ানা টোব্রিৎসহোফার প্রণীত একটি প্রতিবেদন প্রকাশিত হয়েছে, যেখানে ডালিম ফল খাওয়ার রক্তে শর্করার মাত্রার ওপর প্রভাব নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে। তিনি উল্লেখ করেছেন যে, এই ফলে প্রাকৃতিক শর্করা ও কার্বোহাইড্রেট থাকার পরেও এটি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে।
প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে, ডালিমে কার্বোহাইড্রেট থাকায় এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে, কারণ হজমতন্ত্র এই যৌগগুলোকে গ্লুকোজে ভেঙে ফেলে, যা রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করে। টোব্রিৎসহোফার ইঙ্গিত দিয়েছেন যে, একটি ডালিমের ফল রক্তে শর্করার মাত্রার ওপর যে প্রভাব ফেলে, তা নির্ভর করে খাদ্যে গ্রহণকৃত কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণের ওপর; ফলের আকার যত বড় হবে বা যতগুলো ফল খাওয়া হবে, রক্তে তার প্রভাব তত বেশি হবে।
প্রতিবেদনে আরও যুক্তি দেখানো হয়েছে যে, পূর্ণাঙ্গ ডালিমে আঁশ থাকে যা কার্বোহাইড্রেটের হজম ও শোষণ প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়, ফলে একই পরিমাণ শর্করাযুক্ত কিন্তু আঁশহীন খাবার বা পানীয়ের তুলনায় গ্লুকোজ রক্তে ধীরে ধীরে প্রবেশ করে। টোব্রিৎসহোফার নিশ্চিত করেছেন যে, ব্যক্তির প্রতিক্রিয়া ডালিম খাওয়ার সাথে অন্যান্য খাবার, শারীরিক সক্রিয়তার মাত্রা এবং কিছু ওষুধের ওপর নির্ভর করে ভিন্ন হতে পারে।
• পানি বা নিজস্ব রসে সংরক্ষিত ক্যান করা ডালিম, অতিরিক্ত চিনির শরবতে সংরক্ষিত ডালিমের চেয়ে ভালো বিকল্প।
• চিনি যোগ না করে জমাট বাঁধানো ডালিম তার পুষ্টিগুণ বজায় রাখে, তবে খোসা ছাড়ানোর সময় কিছুটা আঁশ হারায়।
প্রতিবেদনে জোর দেওয়া হয়েছে যে, ডালিমের সাথে গ্রিক দই বা বাদামের মতো প্রোটিন বা স্বাস্থ্যকর চর্বি যোগ করলে, শুধুমাত্র কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার তুলনায় একটি বেশি ভারসাম্যপূর্ণ খাবার তৈরি হয় এবং হজম প্রক্রিয়া ধীর হয়। টোব্রিৎসহোফার আঁশ ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ সমৃদ্ধ খোসা রাখার পরামর্শ দিয়েছেন এবং মোট কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ গণনা করার সময় খাবারের অন্যান্য উপাদানগুলো বিবেচনা করার কথা বলেছেন।
একটি মাঝারি আকারের হলুদ ডালিমের ফলে প্রায় ৮০ ক্যালোরি, ১৭.৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ৩ গ্রাম আঁশ, ১৪.৫ গ্রাম শর্করা, এবং ভিটামিন সি, পটাশিয়াম, ক্যারোটিনয়েডস ও পলিফেনল-এর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ থাকে।
প্রতিবেদনে বিশেষভাবে ডায়াবেটিস রোগীদের পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে, তারা খাবারের পরিমাণের ওপর কঠোর নজর রাখুন এবং ডালিম বারবার খাওয়ার পরেও রক্তে শর্করার মাত্রা স্থায়ীভাবে বাড়ছে কিনা তা যাচাই করুন। প্রয়োজনে পরিমাণ বা খাবারে এটি অন্তর্ভুক্ত করার পদ্ধতি পরিবর্তনের জন্য চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ নিন।
