অতিরিক্ত কফি বৃদ্ধ নারীদের হাড়ের ঘনত্ব হ্রাস করে

অস্ট্রেলিয়ার একটি নতুন গবেষণা প্রকাশ করেছে যে, কফি ও চা সেবনের সাথে হাড়ের স্বাস্থ্যের সম্পর্ক বয়স্ক নারীদের ক্ষেত্রে মৌলিকভাবে ভিন্নভাবে কাজ করে। ফ্লিন্ডার্স বিশ্ববিদ্যায়ের গবেষকরা দেখেছেন যে, অতিরিক্ত কফি সেবন হাড়ের খনিজ ঘনত্ব হ্রাসের সাথে সম্পর্কিত, অন্যদিকে চা সেবন উরুর হাড়ের ঘনতবে সামান্য বৃদ্ধির সাথে যুক্ত।

‘Nutrients’ নামক বৈজ্ঞানিক জার্নালে প্রকাশিত এই গবেষণায় দশ বছর ধরে সংগৃহীত তথ্যের বিশ্লেষণ করা হয়েছে। ‘ওস্টিওপোরোসিস ফ্র্যাকচার স্টাডি’ (Osteoporosis and Fracture Study) থেকে প্রাপ্ত তথ্যের ভিত্তিতে গবেষকরা ৬৫ বছর বা তার বেশি বয়সী প্রায় ১০,০০০ নারীকে ১০ বছর ধরে পর্যবেক্ষণ করেছেন। তাদের লক্ষ্য ছিল কফি ও চা সেবনের অভ্যাস এবং হাড়ের খনিজ ঘনত্বের পরিবর্তনের মধ্যে কোনো সম্পর্ক রয়েছে কিনা তা পর্যবেক্ষণ করা, যা হাড়ের নমনীয়তা বা অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি মূল্যায়নের একটি মৌলিক সূচক।

বিশ্বব্যাপী হাড়ের নমনীয়তা একটি বড় স্বাস্থ্য সমস্যা। ৫০ বছর বয়সের বেশি বয়সী প্রতি তিন নারীর মধ্যে একজন এই রোগে আক্রান্ত হন এবং এটি প্রতি বছর লক্ষ লক্ষ হাড় ভাঙার ঘটনা ঘটায়। যেহেতু বিলিয়ন বিলিয়ন মানুষ প্রতিদিন কফি বা চা পান করেন, তাই হাড়ের স্বাস্থ্যের ওপর এর সামান্য প্রভাবও জনস্বাস্থ্যের দিক থেকে ব্যাপক প্রভাব ফেলতে পারে।

গবেষকরা উন্নত ইমেজিং প্রযুক্তির মাধ্যমে উরু এবং ফিমুরের গলার অংশের খনিজ ঘনত্ব পরিমাপ করেছেন, যা হাড় ভাঙার ঝুঁকির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। এছাড়াও, পর্যবেক্ষণের সময়কালে অংশগ্রহণকারী নারীরা নিয়মিত তাদের কফি ও চা সেবনের অভ্যাস সম্পর্কে জানিয়েছেন।

গবেষণাটি পানীয় দুটির মধ্যে কিছু ভিন্ন ফলাফল তুলে ধরেছে, যার মধ্যে উল্লেখযোগ্য হলো:

• যারা প্রতিদিন পাঁচ কাপের বেশি কফি পান করেন, তাদের মধ্যে হাড়ের খনিজ ঘনত্ব হ্রাস পেয়েছে।

গবেষণায় অংশগ্রহণকারী রাইন লিউ (Ryan Liu) বলেছেন যে, চায়ের প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত ‘ক্যাটেচিন’ (Catechins) নামক যৌগ হাড় গঠনকে উদ্দীপিত করতে পারে এবং হাড় ভাঙার প্রক্রিয়াকে ধীর করতে পারে। অন্যদিকে, কফিতে থাকা ক্যাফেইন ক্যালসিয়াম শোষণ এবং হাড়ের বিপাকীয় প্রক্রিয়াকে ব্যাহত করতে পারে, যা আগে করা ল্যাবরেটরি গবেষণায় দেখা গেছে। তিনি আরও উল্লেখ করেন যে, এই প্রভাবগুলো সীমিত এবং কফিতে দুধ মিশিয়ে আংশিকভাবে এর প্রভাব কমানো সম্ভব।

বিশ্ববিদ্যালয়ের মেডিসিন ও জনস্বাস্থ্য কলেজের সহযোগী অধ্যাপক ইনোভো লিউ (Inovo Liu) ইঙ্গিত দিয়েছেন যে, প্রভাবটি অন্যান্য স্বাস্থ্যগত ও জীবনযাত্রার বিষয়গুলোর ওপর নির্ভর করেও ভিন্ন হতে পারে। উচ্চ মাত্রায় আলকোহল সেবনের ইতিহাস থাকা নারীদের ক্ষেত্রে কফির নেতিবাচক প্রভাব বেশি স্পষ্ট ছিল, অন্যদিকে স্থূলতাগ্রস্ত নারীদের ক্ষেত্রে চারার সুবিধাগুলো আরও স্পষ্টভাবে দেখা গেছে।

গবেষকরা জোর দিয়ে বলেছেন যে, গবেষণায় যে পার্থক্যগুলো দেখা গেছে তা পরিসংখ্যানগতভাবে তাৎপর্যপূর্ণ হলেও, এর আকার ছিল ক্ষুদ্র এবং এটি ব্যক্তিদের দৈনন্দিন অভ্যাসে মৌলিক পরিবর্তনের প্রয়োজনীয়তা তৈরি করে না। তারা নিশ্চিত করেছেন যে, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ‘ডি’ হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য মূল ভিত্তি হিসেবেই থাকবে। তবে, বয়স্ক নারীদের বয়সের সাথে সাথে হাড়ের দৃঢ়তা বজায় রাখতে প্রতিদিন একটি কাপ চা পান করা একটি ছোট কিন্তু অতিরিক্ত পদক্ষেপ হিসেবে বিবেচিত হতে পারে।