ওটস খারাপ কোলেস্টেরল কমায়... মাত্র দুই দিনের মধ্যে!
gbnews.com ওয়েবসাইটে প্রকাশিত একটি প্রতিবেদনে জানানো হয়েছে যে, জার্মানির বন বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা এটি আবিষ্কার করেছেন যে, মাত্র ৪৮ ঘণ্টা ধরে শুধুমাত্র ওটস বা ভুটাজাতীয় খাদ্যের ওপর ভিত্তি করে কঠোর খাদ্যতালিকা অনুসরণ করলে ক্ষতিকর কোলেস্টেরল (LDL)-এর মাত্রা প্রায় ১০ শতাংশ কমানো সম্ভব, এবং পরীক্ষা শেষ হওয়ার পরেও এই উন্নতি কয়েক মাস ধরে স্থায়ী থাকে। প্রতিবেদন অনুযায়ী, এই উপকারিতা ওটস ও জোয়ারে পাওয়া ‘বিটা-গ্লুকান’ নামক পদার্থের কারণে হয়, যা একটি দ্রবণীয় ফাইবার যা হজম প্রক্রিয়া ধীর করে এবং কোলেস্টেরল শোষণ কমাতে সাহায্য করে।
ওয়েবসাইট কর্তৃক উদ্ধৃত এক পুষ্টিবিদের মতে, এই পদার্থ রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতেও ভূমিকা রাখে। তিনি জোর দিয়ে বলেছেন যে, কোলেস্টেরলের মাত্রায় স্পষ্ট উন্নতি সাধারণত ধারাবাহিক খাদ্যাভ্যাসের সাথে সম্পর্কিত, কোনো একক বা ক্ষণস্থায়ী পদক্ষেপের সাথে নয়। তিনি দৈনন্দিন খাদ্যে দ্রবণীয় ফাইবারের পরিমাণ বৃদ্ধি করতে এবং এর সাথে পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি পান করতে পরামর্শ দিয়েছেন।
চিকিৎসা বিশেষজ্ঞরা এই পদার্থের দৈনিক সুপারিশকৃত মাত্রা এবং প্রধান খাদ্য উৎসগুলো নির্দেশ করেছেন:
• প্রতিদিন প্রায় ৩ গ্রাম ‘বিটা-গ্লুকান’, যা বহু বৈজ্ঞানিক বিশ্লেষণ দ্বারা সমর্থিত।
• জোয়ার, তবে সতর্ক করে বলা হয়েছে যে এতে গ্লুটেন থাকে, যা কিছু মানুষের জন্য উপযুক্ত নয়।
অন্যদিকে, তুলনামূলক গবেষণায় দেখা গেছে যে, ছয় সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন মধ্যম পরিমাণে ওটস খেলেও একই প্রভাব পাওয়া যায়নি, যা ইঙ্গিত দেয় যে, মাত্রার সময়কাল বা ঘনত্ব এর কার্যকারিতায় ভূমিকা রাখতে পারে।
চিকিৎসা বিশেষজ্ঞরা ওটসকে একটি ভারসাম্যপূর্ণ খাদ্যাভ্যাসের সম্পূর্ণ বিকল্প হিসেবে না দেখে, উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাদ্যতালিকার একটি পরিপূরক উপাদান হিসেবে গ্রহণ করার পরামর্শ দিয়েছেন। যেকোনো তীব্র খাদ্যাভ্যাসের পরিবর্তনের আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া জরুরি, বিশেষ করে যারা দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যগত সমস্যায় ভুগছেন।
