বাদাম শুধু বিনোদন নয়; এটি একটি পুষ্টিগুণে ভরপুর সম্পদ যা আপনার স্বাস্থ্যকে উন্নত করতে পারে
মুসল বা বাদাম মূল পুষ্টি উপাদানে সমৃদ্ধ একটি খাবার, যাতে প্রোটিন, আঁশ, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা এটিকে একাধিক স্বাস্থ্য উপকারিতার উৎস করে তোলে।
তবে, প্রতিদিন অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে অনাকাঙ্ক্ষিত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে, যা উপকারিতা এবং মিথ্যাসংযমের মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য সর্বোত্তম পরিমাণ জানার প্রয়োজনীয়তা তৈরি করে, যা ‘ভেরিওয়েল হেলথ’ ওয়েবসাইটের একটি প্রতিবেদনে উল্লেখ করা হয়েছে।
বর্তমান নির্দেশিকা অনুযায়ী, মুসলের সর্বোত্তম পরিমাণ হলো প্রায় ৩০ গ্রাম, অর্থাৎ প্রতিদিন এক আউন্স। যাদের কাছে তুলা বা ওজন করার যন্ত্র নেই, তাদের জন্য এই পরিমাণটি প্রায় একটি হাতের মুঠোর সমান।
গবেষণায় দেখা গেছে যে, প্রতিদিন প্রায় ৩০ গ্রাম মুসল খেলে হৃদরোগ এবং ক্যান্সারজনিত মৃত্যুর হার কমে।
গবেষকরা নিশ্চিত করেন যে, প্রতিদিন একটি হাতের মুঠো মুসল খেলে হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত হয় এবং কিছু রোগের ঝুঁকি কমে, তবে তারা একই সাথে সতর্ক করে বলেন যে, অতিরিক্ত পরিমাণ খেলে অন্য স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিতে পারে।
বিশেষজ্ঞরা কাঁচা বা ভাজা মুসল খাওয়ার পরামর্শ দেন, অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত মুসলের চেয়ে, কারণ এতে পুষ্টিগুণ বজায় থাকে।
মুসলে থাকা খনিজ, আঁশ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সাথে হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নয়ন, স্ট্রোক এবং এট্রিয়াল ফিব্রিলেশনের ঝুঁকি কমানোর মতো স্বাস্থ্য উপকারিতা জড়িত, যদিও এই ফলাফলগুলো নিশ্চিত করতে আরও গবেষণার প্রয়োজন।
মুসলে থাকা খাদ্য আঁশ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং খনিজের প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা শরীরে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায়, যা উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের সাথে যুক্ত ঝুঁকির একটি কারণ।
মুসলে থাকা প্রোটিন এবং আঁশ ভরাট অনুভূতি বাড়ায়, যা সামগ্রিক খাদ্য গ্রহণ কমাতে সাহায্য করতে পারে।
একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে যে, অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবারের পরিবর্তে মুসল খেলে ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
সুষম খাদ্যাভ্যাসে মুসল অন্তর্ভুক্ত করলে মোটাখাদ্যতার সাথে যুক্ত কিছু ক্যান্সার, যেমন কোলন ও রেক্টাম, লিভার, থাইরয়েড এবং প্যানক্রিয়াটিক ক্যান্সার থেকে রক্ষা পেতে পারে, তবে এটি স্পষ্ট যে, সামগ্রিক স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস ছাড়া শুধুমাত্র মুসল ক্যান্সার প্রতিরোধে যথেষ্ট নয়।
যদিও মুসল সাধারণত বেশিরভাগ মানুষের জন্য নিরাপদ, তবুও এর কিছু সতর্কতা রয়েছে, বিশেষ করে অতিরিক্ত খেলে। উদাহরণস্বরূপ, ব্রাজিল নট অতিরিক্ত খেলে সিলিনিয়ম বিষক্রিয়া হতে পারে, কারণ এতে এই খনিজের পরিমাণ বেশি।
কিছু ধরনের এবং ব্র্যান্ডের মুসলে সোডিয়ামের উচ্চ মাত্রা থাকে, যা উচ্চ রক্তচাপ, কিডনি রোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়, তাই সোডিয়াম গ্রহণ কমাতে কাঁচা এবং অমল্টা মুসল বেছে নেওয়া উচিত।
একসাথে অতিরিক্ত মুসল খেলে পেটে সমস্যা, যেমন ফোলা, গ্যাস এবং ডায়রিয়া হতে পারে, কারণ মুসলে আঁশের পরিমাণ তুলনামূলকভাবে বেশি।
