হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য এড়িয়ে চলতে হবে এমন খাবার
হৃদরোগ বিশেষজ্ঞরা জানিয়েছেন, হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য মূল্যায়ন করা উচিত একক কোনো খাবারের ওপর নয়, বরং দীর্ঘমেয়াদে পুনরাবৃত্তি হওয়া খাদ্যাভ্যাসের ওপর। সাম্প্রতিক গবেষণার উল্লেখ করে বিশেষজ্ঞ অ্যামি ব্রাউনস্টাইন জানান, ফল, শাকসবজি, ডালজাতীয় খাবার, বাদাম, মাছ এবং দুগ্ধজাত খাবারে সমৃদ্ধ একটি খাদ্যাভ্যাস মেনে চললে হৃদরোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমে, অন্যদিকে সোডিয়াম, যোগ করা চিনি, সন্তৃপ্ত চর্বি এবং প্রক্রিয়াজাত কার্বোহাইড্রেটে সমৃদ্ধ খাবারে নির্ভরশীলদের ক্ষেত্রে এই ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়।
হৃদরোগ বিশেষজ্ঞ র্যান্ডি গোল্ডের মতে, প্রক্রিয়াজাত মাংস সেই খাবারগুলোর তালিকায় শীর্ষে রয়েছে যা এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এর সোডিয়াম, সন্তৃপ্ত চর্বি এবং সংরক্ষক উপাদানের উচ্চ মাত্রার কারণে এটি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। গোল্ড ব্যাখ্যা করেন যে, “সোডিয়ামের উচ্চ মাত্রা উচ্চ রক্তচাপ সৃষ্টি করতে পারে এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়, অন্যদিকে নাইট্রেটের মতো সংরক্ষক উপাদানগুলো ধমনীতে কঠিনতা আনতে পারে এবং রক্তনালীকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে।”
চিকিৎসা সংবাদমাধ্যমগুলো ইঙ্গিত দিয়েছে যে, প্রতিদিন মাত্র এক কাপ মিষ্টি পানীয় পান করলেও হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়তে পারে, কারণ এই পানীয়গুলো ওজন বৃদ্ধি, স্থূলতা এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়, যা হৃদযন্ত্রের ওপর অতিরিক্ত চাপ সৃষ্টি করে। এছাড়াও, এগুলো সরাসরি ট্রাইগ্লিসারাইড, ক্ষতিকর কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপের মাত্রা বাড়ায়, যা ধমনীতে কঠিনতা আনতে সহায়তা করে।
প্রক্রিয়াজাত কার্বোহাইড্রেটের বিষয়ে গোল্ড আরও জানান যে, শরীর এগুলো দ্রুত শোষণ করে, যা রক্তে শর্করার মাত্রায় তীব্র ওঠানামা ঘটায় এবং সময়ের সাথে সাথে ইনসুলিনের প্রতি প্রতিরোধ এবং ধমনীর ক্ষতি সৃষ্টি করতে পারে। অন্যদিকে, ডাক্তার ক্রিস্টিনা মাইকেল নিশ্চিত করেন যে, অত্যধিক প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলো চিনি ও সোডিয়ামের উচ্চ মাত্রা এবং ফাইবারের কম মাত্রার কারণে অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা তৈরি করে।
চিকিৎসকদের সতর্কতা ছাড়াও, তারা হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক অভ্যাসের পরামর্শ দিয়েছেন, যার মধ্যে রয়েছে সপ্তাহে প্রায় ১৫০ মিনিট শারীরিক কার্যকলাপ, সপ্তাহে অন্তত দুইবার ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ মাছ খাওয়া, এবং দৈনিক সোডিয়াম গ্রহণ ২,৩০০ মিলিগ্রামের বেশি না করা, তবে হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য এটি ১,৫০০ মিলিগ্রামের বেশি না করা উত্তম।
বিশেষজ্ঞরা জোর দিয়েছেন যে, হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়া মানে কঠোর বিলোপ নয়, বরং সামগ্রিক খাদ্যাভ্যাসের পুনর্মূল্যায়ন করা, অপ্রক্রিয়াজাত ও তাজা খাবারের ওপর মনোযোগ দেওয়া, এবং স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখা ও নিয়মিত শারীরিক কার্যকলাপ বজায় রাখা—যা দীর্ঘমেয়াদে হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের দুটি মূল ভিত্তি।
