রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে শুধু লবণ কমানো যথেষ্ট নয়

চিকিৎসকরা সাধারণত উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের সোডিয়াম গ্রহণ কমাতে, ওজন কমাতে, নিয়মিত ব্যায়াম করতে, ধূমপান ত্যাগ করতে এবং মদ্যপান কমাতে পরামর্শ দেন। তবে আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন-এ প্রকাশিত একটি নতুন গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে, সোডিয়াম কমানো এবং পটাশিয়াম গ্রহণ বাড়ানোর সমন্বিত পদ্ধতি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে আরও কার্যকর হতে পারে, কারণ পটাশিয়াম-সমৃদ্ধ খাবার শরীরে সোডিয়ামের প্রভাব ভারসাম্য করতে, রক্তনালীর কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং হৃদপিণ্ডের ওপর চাপ কমাতে সাহায্য করে।

সমস্যাটি হলো, অধিকাংশ মানুষ, এমনকি যাদের উচ্চ রক্তচাপ নেই, তাদের খাদ্যাভ্যাসে পর্যাপ্ত পরিমাণে পটাশিয়াম পাওয়া যায় না। একদিকে, ব্যক্তিগত সোডিয়াম গ্রহণের গড় পরিমাণ প্রতিদিনের সুপারিশকৃত ২,৩০০ মিলিগ্রামের চেয়ে অনেক বেশি, অন্যদিকে পটাশিয়াম গ্রহণ সুপারিশকৃত মাত্রার নিচে থাকে, যা নারীদের জন্য ২,৬০০ মিলিগ্রাম এবং পুরুষদের জন্য ৩,৪০০ মিলিগ্রাম। এই অবস্থা শরীরের বৈদ্যুতিক ভারসাম্যের ব্যাঘাত ঘটায় এবং স্নায়ু, পেশী ও হৃদপিণ্ডের কার্যকারিতার ওপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। রক্তে পটাশিয়ামের স্বাভাবিক মাত্রা ৩.৫ থেকে ৫.৫ মিলিমোল/লিটারের মধ্যে থাকে, অন্যদিকে সোডিয়ামের স্বাভাবিক মাত্রা ১৩৩ থেকে ১৪৫ মিলিমোল/লিটারের মধ্যে থাকে।

পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে একটি মৌলিক উপাদান, কারণ এটি রক্তনালীর টান কমাতে এবং অতিরিক্ত সোডিয়াম প্রস্রাবের মাধ্যমে বের করে দিতে সাহায্য করে, যা হৃদপিণ্ড ও ধমনীর ওপর চাপ কমায় এবং ধমনীর কঠিনতা, হৃদযন্ত্রের আক্রমণ ও স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করে।

সাধারণ নির্দেশিকা অনুযায়ী, কেউ পটাশিয়ামের অভাবে ভুগছে নাকি সোডিয়ামের অতিরিক্ত গ্রহণের সমস্যা আছে, তা নির্ধারণ করার সেরা উপায় হলো রক্ত পরীক্ষা করা। ফলাফল চিকিৎসক ও রোগীকে আরও সঠিক ও কার্যকর খাদ্য পরিকল্পনা নির্ধারণে সাহায্য করতে পারে, তবে কিডনি রোগ বা কিছু ডাইইউরেটিক ওষুধের ব্যবহারের মতো সতর্কতা প্রয়োজন এমন পরিস্থিতি বিবেচনা করে।

গবেষকরা পোষণের প্রাকৃতিক উৎস, যেমন কলা, আলু, পালং শাক, অ্যাভোকাডো, ডাল, সাদা বীন ও কুমড়ো, এর দিকে মনোযোগ দেওয়ার এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার, যেমন ফাস্ট ফুড, ক্যান করা খাবার, প্রক্রিয়াজাত মাংস ও আচার, যা সোডিয়ামে সমৃদ্ধ, সেগুলোর গ্রহণ কমানোর পরামর্শ দেন। গবেষণা থেকে এটাই উপসংহারে আসা হয়েছে যে, লবণ কমানো এবং পটাশিয়াম বাড়ানোর সমন্বিত একটি ভারসাম্যপূর্ণ খাদ্য পদ্ধতি কেবল সোডিয়াম কমানোর চেয়ে আরও কার্যকর হতে পারে, যা খাদ্যগত পরিবর্তনের মাধ্যমে উচ্চ রক্তচাপ ব্যবস্থাপনার জন্য নতুন দিগন্ত উন্মোচন করে এবং আধুনিক যুগের নীরোগ রোগের বিরুদ্ধে খাদ্য সচেতনতাকে একটি প্রতিরোধমূলক ও চিকিৎসামূলক সরঞ্জাম হিসেবে এর গুরুত্ব তুলে ধরে।