গাঢ় চকলেট ও কফি বৃদ্ধির গতি কমায়...

কুয়েতের কর্মকর্তারা, স্থান ও সংস্থাগুলোর নাম আন্তর্জাতিক বাংলা বানানে সংরক্ষণ করে অনুবাদ করা হয়েছে।

একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় চকোলেট এবং কফির মতো দুটি বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় পানীয়ের স্বাস্থ্য উপকারিতার নতুন প্রমাণ যোগ করেছে, যা দেখিয়েছে যে থিওব্রোমিন (theobromine) নামক যৌবের সেবন কোষীয় পর্যায়ে জৈবিক বার্ধক্যের গতি ধীর করতে পারে।

Earth.com নামক বৈজ্ঞানিক ওয়েবসাইটে প্রকাশিত এই গবেষণায় জার্মানির এরল্যাঙ্গেন-নুরেমবার্গ বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা এই যৌবের 'ডিএনএ মিথাইলেশন' (DNA Methylation) নামক প্রক্রিয়ায় এর প্রভাব নিয়ে কাজ করেছেন। এটি একটি জিনগত নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা যা কোষের জৈবিক বয়সের সাথে গভীরভাবে সম্পর্কিত, কেবল সময়ের বয়সের সাথে নয়।

রিপোর্ট অনুযায়ী, গবেষণায় ১,২০০ জন প্রাপ্তবয়স্ক অংশগ্রহণকারীর ডেটা বিশ্লেষণ করা হয়েছিল, যেখানে রক্তে থিওব্রোমিনের বিপাকীয় পদার্থের মাত্রা পরিমাপ করা হয়েছিল এবং 'ইপিজেনেটিক ঘড়ি' ব্যবহার করে ডিএনএ মিথাইলেশন প্যাটার্ন মূল্যায়ন করা হয়েছিল, যা জৈবিক বয়স সঠিকভাবে পরিমাপ করে। গবেষকরা দেখিয়েছেন যে, যাদের শরীরে থিওব্রোমিনের মাত্রা বেশি ছিল, তাদের ক্ষেত্রে এই ঘড়িগুলোতে উল্লেখযোগ্য ধীরগতির পরিবর্তন দেখা গেছে, অর্থাৎ তাদের কোষগুলো বাস্তবে যে বয়সের চেয়ে ছোট বলে আচরণ করেছে, এমনকি কিছু ক্ষেত্রে এই পার্থক্য দুই থেকে চার বছর পর্যন্ত হতে পারে।

রিপোর্টটি বৈজ্ঞানিক দলের এই সম্পর্কের ব্যাখ্যা দুটি প্রধান বিষয়ের ওপর ভিত্তি করে তুলে ধরেছে:

• থিওব্রোমিনের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা বার্ধক্যের একটি প্রধান চালিকাশক্তি হিসেবে পরিচিত ক্রনিক অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায় এবং কোষের শক্তির জন্য দায়ী মাইটোকন্ড্রিয়ার ডিএনএ ক্ষতি প্রতিরোধ করে।

• এই যৌব রক্তনালীর এন্ডোথেলিয়াল কার্যকারিতা উন্নত করে এবং গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলোতে রক্ত সঞ্চালন বাড়ায়, যা অক্সিজেন ও পুষ্টি সরবরাহ ও মেটাবলিক বর্জ্য অপসারণে সাহায্য করে, যা টিস্যুর তাজা ভাব ও সতেজতা বজায় রাখার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

রিপোর্টটি জোর দিয়ে বলেছে যে, যদিও এই ফলাফলগুলো পর্যবেক্ষণমূলক এবং সরাসরি কারণ-ফলাফল সম্পর্ক প্রমাণ করে না, তবুও এগুলো ক্যাকো ও মধ্যম পরিমাণে কফি সেবন হৃদরোগ ও স্নায়বিক অবক্ষয়জনিত রোগে মৃত্যুর ঝুঁকি কমায়—এই বিষয়ে বাড়তে থাকা প্রমাণের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

এই প্রেক্ষাপটে, গবেষকরা সতর্ক করেছেন যে থিওব্রোমিনের সাথে যুক্ত উপকারিতাগুলো মূলত ৭০% বা তার বেশি ক্যাকোযুক্ত ডার্ক চকোলেটের সাথে সম্পর্কিত, চিনি ও চর্বিতে ভরা মিল্ক বা হোয়াইট চকোলেটের সাথে নয়।

সংক্ষেপে, প্রতিদিন একটি কাপ কফি এবং ডার্ক চকোলেটের একটি ছোট টুকরো কেবল আনন্দের মুহূর্তই নয়, বরং কোষের স্বাস্থ্য ও জৈবিক তরুণত্ব বজায় রাখার দীর্ঘমেয়াদী বিনিয়োগ। আধুনিক বিজ্ঞান আবারও প্রমাণ করছে যে, জীবনের কিছু সবচেয়ে সুস্বাদু জিনিস সবচেয়ে বেশি উপকারী হতে পারে, যতক্ষণ না এটি মধ্যমতা ও গুণগত মানের সাথে সম্পর্কিত থাকে।