ষাটের পরেও... পেটের অম্লতা বৃদ্ধি করে এমন খাদ্যাভ্যাস

রেম কাসেম - বয়স বাড়ার সাথে সাথে পাকস্থলীর অম্লতা ধীরে ধীরে হ্রাস পায়, যা হজম এবং কিছু পুষ্টি উপাদান শোষণে প্রভাব ফেলতে পারে; তাই পাকযন্ত্রের জন্য উপযুক্ত খাদ্য নির্বাচন আরও গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে। পাকস্থলী হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড নিঃসরণ করে, যা খাদ্য ভাঙতে এবং ভিটামিন ও খনিজ শোষণ উন্নত করতে সাহায্য করে, এছাড়াও এটি ব্যাকটেরিয়া ও ভাইরাসের বিরুদ্ধে একটি প্রতিরক্ষামূলক ভূমিকা পালন করে। পুষ্টি বিশেষজ্ঞ ও মাইক্রোবায়োম বিশেষজ্ঞ মেলানি পাদোভানি NotreTemps পত্রিকার সাথে একটি সাক্ষাৎকারে বলেছেন যে পাকযন্ত্রের অম্লতা সুস্থ হজম এবং রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা সমর্থনের জন্য অপরিহার্য। ◄ পাকস্থলীর অম্লতার অভাব পাকস্থলীর অম্লতা হজম প্রক্রিয়ায় একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, তবে পাক অ্যাসিড উৎপাদনে ব্যত্যয় বিরক্তিকর কিছু লক্ষণের সৃষ্টি করতে পারে। যদিও পাক অম্লতা বৃদ্ধি এবং এর সাথে জড়িত বুক জ্বালাপোড়া, বমি বমি ভাব, এসিড রিফ্লাক্স এবং পেট ফাঁপা নিয়ে ব্যাপকভাবে আলোচনা করা হয়, তবুও অম্ল উৎপাদনে হ্রাস, যা পাক অ্যাসিডের অভাব নামে পরিচিত, তা প্রায়শই উপেক্ষিত হয়। এই অবস্থা বয়স্কদের মধ্যে, বিশেষ করে ষাট বছর বয়সের পরে, বৃদ্ধি পায় এবং প্রায়শই এটি নির্ণয় ছাড়াই চলে যায়। এছাড়াও, এর লক্ষণগুলি, যেমন রিফ্লাক্স এবং বমি বমি ভাব, অম্লতা বৃদ্ধির লক্ষণগুলির সাথে মিল থাকায় দুটি অবস্থার মধ্যে বিভ্রান্তি হতে পারে। ◄ প্রধান সমস্যাগুলো বয়স বাড়ার সাথে সাথে, পাকযন্ত্রের কার্যকারিতা মন্দ হওয়া এবং পাকস্থলীর পারাইটাল কোষগুলির কার্যকলাপ হ্রাস পাওয়ার কারণে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড উৎপাদন কমে যায়, এছাড়াও প্রোটন পাম্প ইনহিবিটর এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ওষুধের মতো কিছু ওষুধ পাক অম্লতা হ্রাস করতে পারে। এর প্রভাব পড়ে প্রোটিন হজম এবং কিছু ভিটামিন ও খনিজ, বিশেষ করে বি১২, আয়রন, জিংক, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম শোষণে, এবং এটি ক্লান্তি, রক্তশূন্যতা, পেট ফাঁপা, গ্যাস, রিফ্লাক্স এবং খাবার খাওয়ার পর ভারী অনুভূতির সৃষ্টি করতে পারে। এছাড়াও এটি পাকস্থলীর প্রতিরক্ষা বাধা দুর্বল করে তোলে, যা ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধের ক্ষমতা কমিয়ে দেয়। ◄ সেরা খাদ্য অভ্যাস বয়সজনিত পাক অম্লতা হ্রাসকে খাদ্যাভ্যাস এবং খাবার খাওয়ার সময় কিছু অভ্যাস পরিবর্তনের মাধ্যমে কমানো সম্ভব, যার মধ্যে উল্লেখযোগ্য হলো: ১ - ধীরে খাওয়া এবং ভালো করে চিবানো: মেলানি পাদোভানি বলেছেন যে শান্তভাবে খাওয়া এবং ভালো করে চিবানো ভেগাস স্নায়ু এবং পাকস্থলীর মধ্যে যোগাযোগকে শক্তিশালী করে, যা পাকস্থলীকে অ্যাসিড নিঃসরণে উদ্দীপিত করে। ২ - অতিরিক্ত খাওয়া এড়ানো: অতিরিক্ত খাওয়া পাকযন্ত্রকে ক্লান্ত করতে পারে এবং পেট ভারী অনুভূতি এবং এসিড রিফ্লাক্সের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। ৩ - প্রাকৃতিক অম্লীয় খাদ্য গ্রহণ: বয়স বাড়ার সাথে সাথে, সমস্ত অম্লীয় খাদ্য বর্জন করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, বরং পাক অম্লতা এবং এর ভারসাম্য সমর্থনে সাহায্য করার জন্য কিছু প্রাকৃতিক অম্লীয় উৎস গ্রহণ করা যেতে পারে, তবে এগুলিকে অত্যধিক অম্লীয় বা প্রক্রিয়াজাত খাদ্যের সাথে মিশ্রিত করা থেকে বিরত থাকা উচিত। এগুলির মধ্যে কিছু হলো: • তাজা লেবু: সীমিত পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত, এবং এটি খাবার ও সালাদে কয়েক ফোঁটা যোগ করা যেতে পারে। • দই বা কেফির: এগুলি প্রতিদিন গ্রহণ করা যেতে পারে, এবং পানির কেফির দুগ্ধজাত পণ্য সহ্য করতে না পারেন এমনদের জন্য একটি উপযুক্ত বিকল্প। • কুয়াশা দুধ: এর অম্লতার জন্য এটি পরিচিত, এছাড়াও এটি অন্ত্রে এবং পাকস্থলীর জন্য উপকারী ব্যাকটেরিয়া সরবরাহ করে। • আপেল সাইডার ভিনেগার: সালাদের সস হিসেবে প্রতিদিন একটি চামচ, তবে পাকস্থলীর আলসার থাকলে এটি এড়ানো উচিত। • কাঁচা কোলস্লাই: সর্বোচ্চ প্রতিদিন এক থেকে দুই চামচ। • ফার্মেন্টেড সবজি: যেমন গাজর এবং চুকিন্দর, যা অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়া সমর্থনে সাহায্য করে। • আপেল, আদা। • কটু সবজি: যেমন আর্কুলেট, চিকুরি এবং ক্যাপসিকাম।