খাদ্যসম্পূরক: কখন এগুলো থেকে প্রত্যাশিত সুফল পাওয়া যায়?

ড. ওয়ালা হাফিজ: বিশ্বজুড়ে কোটি কোটি মানুষের দৈনন্দিন রুটিনে এখন খাদ্যসম্পূরক (ডায়েটারি সাপ্লিমেন্ট) অন্তর্ভুক্ত হয়ে পড়েছে। কেউ কেউ ভালো ঘুমের আশায়, আবার কেউ কেউ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি, শক্তি বৃদ্ধি বা ত্বকের তরুণত্ব বজায় রাখার জন্য এগুলো গ্রহণ করেন। এই পণ্যগুলোর ব্যাপক প্রসারের সাথে সাথে একটি মৌলিক প্রশ্ন উঠে আসে: এই সাপ্লিমেন্টগুলো কি সত্যিই তাদের প্রতিশ্রুতি পূরণ করে, নাকি এর অনেক সুফলই অতিরঞ্জিত? গার্ডিয়ান পত্রিকার উদ্ধৃতিতে পুষ্টিবিদ জোসি পোর্টারের মতে, এই সাপ্লিমেন্টগুলোর উত্তর সব ক্ষেত্রে এক নয়। কিছু সাপ্লিমেন্ট শক্তিশালী বৈজ্ঞানিক প্রমাণের ওপর ভিত্তি করে তৈরি, অন্যদিকে কিছু সাপ্লিমেন্ট শুধুমাত্র সীমিত সুফল দেয়, যা সাধারণ মানুষের জন্য খরচ করার যৌক্তিকতা বহন করে না, বিশেষ করে যারা একটি ভারসাম্যপূর্ণ খাদ্যাভ্যাস মেনে চলেন।

**মাল্টিভিটামিন:**

মাল্টিভিটামিন সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত সাপ্লিমেন্টগুলোর একটি, তবে গবেষণা নির্দেশ করে যে সুস্থ মানুষেরা এর থেকে তেমন কোনো উপকারিতা পান না। বয়স্কদের স্মৃতিশক্তিতে সামান্য উন্নতি ছাড়াও, যারা তাদের খাদ্য থেকেই পর্যাপ্ত পুষ্টিগ্রহণ করেন, তাদের মেজাজ, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের ওপর এর কোনো উল্লেখযোগ্য প্রভাব নেই বলে একটি বৃহৎ গবেষণায় দেখা গেছে। তবুও, গর্ভাবস্থার সময় বা যাদের পুষ্টি উপাদান শোষণে দুর্বলতা বা ঘাটতি রয়েছে, তাদের জন্য এটি উপকারী হতে পারে। পোর্টার জোর দিয়ে বলেন, বিভিন্ন ব্র্যান্ডের মাল্টিভিটামিনের সংযুক্তি ভিন্ন হতে পারে, তাই উপযুক্ত প্রকারটি বেছে নেওয়ার জন্য চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়া উচিত। স্বাস্থ্য বৃদ্ধির সর্বোত্তম মাধ্যম হলো ফল, শাকসবজি, পুরো শস্য, ডালজাতীয় খাদ্য, বাদাম এবং প্রোটিনে সমৃদ্ধ একটি ভারসাম্যপূর্ণ খাদ্যাভ্যাস, কারণ এতে যে পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায় তা সাপ্লিমেন্ট দিয়ে পুরোপুরি প্রতিস্থাপন করা সম্ভব নয়।

**ক্রিয়েটিন: শক্তির উৎস:**

ক্রিয়েটিন সম্প্রতি ব্যাপক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে, যদিও এটি নতুন কোনো সাপ্লিমেন্ট নয়। এটি শরীরের স্বাভাবিকভাবে তৈরি করা একটি যৌগ, যা লাল মাংস এবং মাছের ক্ষুদ্র পরিমাণেও পাওয়া যায়। এটি পেশীতে জমা থাকে এবং ভারোত্তোলন বা দ্রুত দৌড়ানোর মতো স্বল্প সময়ের এবং উচ্চ তীব্রতার ব্যায়ামের সময় শক্তির দ্রুত উৎস হিসেবে কাজ করে। পোর্টার ব্যাখ্যা করেন যে, একটি ভালো প্রশিক্ষণ কর্মসূচি, পর্যাপ্ত প্রোটিন গ্রহণ এবং পর্যাপ্ত বিশ্রামের সাথে ক্রিয়েটিন যুক্ত করলে ভারী ওজন তোলা বা দ্রুত ব্যায়ামের কর্মদক্ষতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করতে পারে।

**কলাজেন: ত্বককে আর্দ্র রাখে:**

কলাজেন ত্বক, টেন্ডন এবং সংযোজক কলাগুলোর প্রধান গঠনমূলক প্রোটিন। তবে শরীরে এর উৎপাদন বয়সের চল্লিশের মাঝামাঝি থেকে ধীরে ধীরে কমে যেতে শুরু করে। কয়েকটি র্যান্ডমাইজড ক্লিনিক্যাল ট্রায়াল নির্দেশ করে যে, প্রায় তিন মাস ধরে এই সাপ্লিমেন্ট নিয়মিত গ্রহণ করলে ত্বকের আর্দ্রতা এবং স্থিতিস্থাপকতায় সামান্য উন্নতি আসতে পারে, বিশেষ করে চল্লিশ ও পঞ্চাশের বয়সী নারীদের ক্ষেত্রে। জয়েন্ট এবং টেন্ডনের স্বাস্থ্যের বিষয়েও এই সাপ্লিমেন্টগুলোর ওপর গবেষণা চলছে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, ক্রীড়া সংক্রত আঘাতগ্রস্ত বা তীব্র শারীরিক ব্যায়ামকারী কিছু গোষ্ঠীর মধ্যে এটি সীমিত উন্নতি এনেছে। তবে পোর্টার সতর্ক করে বলেন, কলাজেনকে কোনো জাদুকরী চিকিৎসা হিসেবে দেখা উচিত নয়; এটি সঠিক পুষ্টির বিকল্প হতে পারে না।

**ভিটামিন 'ডি': হাড়ের সুরক্ষা:**

ভিটামিন 'ডি'-র প্রধান কাজ হলো ক্যালসিয়াম শোষণ উন্নত করে হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখা এবং রিকেটস বা অস্টিওমালেশিয়া (হাড় নরম হয়ে যাওয়া) এর মতো রোগের ঝুঁকি কমানো। তবে পোর্টার জোর দিয়ে বলেন যে, ভিটামিন 'ডি' একটি ফ্যাটেবল (চর্বিতে দ্রবণীয়) ভিটামিন, অর্থাৎ এটি শরীরে জমা থাকে। অতিরিক্ত গ্রহণের ফলে এটি শরীরে জমে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর প্রভাব ফেলতে পারে।

**ওমেগা-৩: যারা মাছ খান না তাদের জন্য:**

যুক্তরাজ্যের খাদ্য নির্দেশিকা অনুযায়ী, সপ্তাহে অন্তত একবার চর্বিযুক্ত মাছ খাওয়া জরুরি, তবে বেশিরভাগ মানুষ এই লক্ষ্য অর্জন করেন না। এই মাছগুলোতে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের পাশাপাশি প্রোটিন, আয়োডিন, সেলেনিয়াম এবং ভিটামিন 'ডি' থাকে। এর সেরা প্রাকৃতিক উৎস হলো ম্যাকেরেল, স্যালমন, ট্রাউট, সার্ডিন এবং অ্যানচোভি। যারা একদমই মাছ খান না, তাদের জন্য পোর্টার ওমেগা-৩ সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের পরামর্শ দেন।

**অশ্বগন্ধা: কি এটি মানসিক চাপ কমায়?**

অশ্বগন্ধা হাজার হাজার বছর ধরে ভারতীয় ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা (আয়ুর্বেদ) ব্যবহৃত একটি ঔষধি গাছ। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে এটি মানসিক চাপ কমানো এবং ঘুমের মান উন্নত করতে চাওয়া মানুষদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় সাপ্লিমেন্টগুলোর একটি হয়ে উঠেছে। গবেষণা নির্দেশ করে যে, অশ্বগন্ধা গ্রহণকারীরা তাদের মানসিক চাপ কমে যাওয়া এবং ঘুমের মান উন্নতি অনুভব করেছেন। গবেষণায় দেখা গেছে যে, এটি কর্টিসল হরমোনের মাত্রা ১০ থেকে ৩০ শতাংশ পর্যন্ত কমিয়ে আনতে পারে। তবে পোর্টার সতর্ক করে বলেন, কোনো সাপ্লিমেন্ট নেওয়ার আগে প্রাথমিক পদক্ষেপ হিসেবে খাদ্যের মৌলিক বিষয়গুলোর দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। পর্যাপ্ত প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ নিয়মিত খাবার খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল থাকে, যা হঠাৎ ক্লান্তি, চাপা রাগ এবং তীব্র ক্ষুধার অনুভূতি কমায়।

**ফাইবার সাপ্লিমেন্ট: কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে:**

নির্দিষ্ট কিছু পরিস্থিতিতে ফাইবার সাপ্লিমেন্ট উপকারী হতে পারে। কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে এবং দীর্ঘস্থায়ী ডায়রিয়া চিকিৎসায় এর কার্যকারিতার ভালো বৈজ্ঞানিক প্রমাণ রয়েছে, পাশাপাশি এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, যা হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। তবে এই নির্দিষ্ট ব্যবহার ছাড়াও, পোর্টার জোর দিয়ে বলেন যে, প্রাকৃতিক খাবার থেকে ফাইবার পাওয়াই সর্বোত্তম বিকল্প। বিশাল পরিসরের পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণা নির্দেশ করে যে, যারা সপ্তাহে অন্তত ৩০ প্রকারের উদ্ভিদজাতীয় খাবার খান, তাদের অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের বৈচিত্র্য বেশি থাকে।