আন্তর্জাতিক গবেষণায় কুয়েতি গবেষকের অংশগ্রহণ: খাদ্য আঁশ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়

ক্রনিক রোগের বিরুদ্ধে বৈজ্ঞানিক গবেষণার গুরুত্ব প্রতিফলিত করে, সাম্প্রতিক একটি বৈশ্বিক বৈজ্ঞানিক গবেষণা প্রকাশ্যে জানিয়েছে যে, খাদ্যে আঁশের পরিমাণ বেশি গ্রহণ করা টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমানোর সাথে সম্পর্কিত, যদিও আঁশের উৎসের ওপর ভিত্তি করে এর সুফল ভিন্ন হয়। এই গবেষণায় কুয়েত বিশ্ববিদ্যালয়ের পাবলিক হেলথ স্কুলের পাবলিক হেলথ প্র্যাকটিস বিভাগের সহযোগী অধ্যাপক এবং হার্ভার্ড টি.এইচ. চ্যান স্কুল অব পাবলিক হেলথের পুষ্টি বিভাগের গবেষক ড. হালা আল-আইসি, পুষ্টি ও পাবলিক হেলথ খাতে শীর্ষস্থানীয় গবেষকদের একটি দল, যাদের নেতৃত্বে ছিলেন প্রফেসর ফ্রাঙ্ক হু, প্রফেসর ওয়াল্টার উইলেট এবং ড. জোয়ান ম্যানসন, অংশগ্রহণ করেছেন। কুয়েত হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের সমর্থনে ড. হালা আল-আইসি এই বৈজ্ঞানিক গবেষণায় অংশ নিয়েছেন, যা কুয়েতের গবেষকদের এমন বৈশ্বিক গবেষণায় অংশগ্রহণের সুযোগ করে দেওয়ার লক্ষ্যে সমাজের স্বাস্থ্য উন্নয়নে অবদান রাখার ক্ষেত্রে বৈজ্ঞানিক গবেষণা সমর্থন ও সক্ষমতা বৃদ্ধির তার নিরন্তর প্রচেষ্টার অংশ।

ড. হালা আল-আইসি বলেন, এই গবেষণা ডায়াবেটিস প্রতিরোধে খাদ্য আঁশের ভূমিকা সম্পর্কে গভীরতর বোঝাপড়া প্রদান করে। তিনি নিশ্চিত করেন যে, একটি স্বাস্থ্যকর ও ভারসাম্যপূর্ণ খাদ্যাভ্যাসের মধ্যে খাদ্যের পরিমাণের চেয়ে খাদ্যের গুণমান ও উৎসের ওপর বেশি গুরুত্ব দেওয়া উচিত। তিনি আরও ব্যাখ্যা করেন যে, এই গবেষণা খাদ্য আঁশ এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকির মধ্যে সম্পর্ক নিয়ে পরিচালিত সবচেয়ে বড় গবেষণাগুলোর একটি, যেখানে তিনটি দীর্ঘমেয়াদী মার্কিন গবেষণার অংশ হিসেবে ১৯৫,০০০-এরও বেশি পুরুষ ও মহিলাকে সর্বোচ্চ ৩৪ বছর পর্যন্ত অনুসরণ করা হয়েছিল, যা এর ফলাফলগুলোকে বৈজ্ঞানিকভাবে শক্তিশালী করে তোলে।

তিনি যোগ করেন যে, এই গবেষণা কেবল আঁশ গ্রহণ এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি হ্রাসের মধ্যে সম্পর্ক প্রমাণেই সীমাবদ্ধ নয়, বরং আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করে রক্তের সূচক বিশ্লেষণ এবং অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়া অধ্যয়নের মাধ্যমে এই সম্পর্ক ব্যাখ্যা করে এমন জৈবিক প্রক্রিয়াগুলো বোঝার চেষ্টা করেছে। ফলাফলগুলো দেখায় যে, যারা বেশি পরিমাণে আঁশ গ্রহণ করেছিল, তারা টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়ার জন্য কম সংবেদনশীল ছিল, এবং সবচেয়ে বেশি সুফল সম্পর্কিত ছিল পূর্ণাঙ্গ শস্য ও ফলমূলের আঁশের সাথে। বিশ্লেষণগুলো আরও দেখিয়েছে যে, এই সুফলগুলোর একটি অংশ রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে উন্নতি, প্রদাহ হ্রাস এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নয়নের মাধ্যমে অর্জিত হয়।

ড. হালা আল-আইসি নিশ্চিত করেন যে, এই গবেষণা থেকে প্রাপ্ত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বার্তাগুলোর একটি হলো, আঁশের উৎসের গুরুত্ব গ্রহণকৃত পরিমাণের সমান। তিনি ব্যাখ্যা করেন যে, পূর্ণাঙ্গ শস্য ও ফলমূলের ক্ষেত্রে সর্বোত্তম ফলাফল পাওয়া গেছে, যা সবজি গ্রহণের গুরুত্বকে কমায় না, বরং শরীরে আঁশের উৎসগুলোর প্রভাবের পার্থক্যকে প্রতিফলিত করে। তিনি আরও যোগ করেন যে, ফলাফলগুলো এমন খাদ্যগত সুপারিশকে সমর্থন করে যা আঁশে সমৃদ্ধ প্রাকৃতিক খাবার, যেমন পূর্ণাঙ্গ শস্য, ফলমূল ও শিমজাতীয় খাবার গ্রহণের এবং আঁশহীন প্রক্রিয়াজাত খাবারের সেবন কমানোর পরামর্শ দেয়, যা ডায়াবেটিস ও হৃদরোগ প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে।

আল-আইসি নিশ্চিত করেন যে, কুয়েত হার্ট অ্যাসোসিয়েশন কর্তৃক এই গবেষণায় তার অংশগ্রহণ সমর্থন এই সংস্থার বৈজ্ঞানিক গবেষণা সমর্থন এবং বিশ্বস্ত প্রতিষ্ঠানগুলোর সাথে সহযোগিতা বৃদ্ধির প্রতি তাদের প্রতিশ্রুতি প্রতিফলিত করে, যা কুয়েতের গবেষকদের শীর্ষস্থানীয় আন্তর্জাতিক বৈজ্ঞানিক জার্নালে প্রকাশিত উচ্চমানের গবেষণায় অংশগ্রহণের সুযোগ করে দেয়।

প্রাকৃতিক খাবার হৃদয়ের স্বাস্থ্য সমর্থন করে: ড. হালা আল-আইসি সমাজের সদস্যদের খাদ্যের স্বাস্থ্যকর ও ভারসাম্যপূর্ণ অভ্যাসের অংশ হিসেবে দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসে আঁশে সমৃদ্ধ প্রাকৃতিক খাবার, যেমন পুরো গমের রুটি, ওটস, ব্রাউন রাইস, তাজা ফলমূল ও শিমজাতীয় খাবার অন্তর্ভুক্ত করার আহ্বান জানান, কারণ এদের হৃদয়ের স্বাস্থ্য সমর্থন ও টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমানোর ক্ষেত্রে বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত সুবিধা রয়েছে।