الصيام المتقطع.. فوائده محدوده اذا لم نقلل السعرات الحراريه

نور نور الدين - اصبح الصيام المتقطع خلال السنوات الاخيره احد اكثر الانماط الغذائيه رواجا، بوصفه وسيله بسيطه لانقاص الوزن وتحسين الصحه الايضيه، من دون الحاجه الي عد السعرات او حرمان غذائي صارم. غير ان دراسه علميه حديثه تلقي بظلال من الشك علي هذه الصوره الورديه، مؤكده ان فوائد الصيام المتقطع تبقي محدوده اذا لم يترافق مع تقليل فعلي في السعرات الحراريه. الدراسه - التي نشرت في مجله Science Translational Medicine - تشير الي ان توقيت تناول الطعام وحده لا يكفي لاحداث تحسن ملموس في صحه القلب والتمثيل الغذائي، ما لم يتغير اجمالي ما نستهلكه من طاقه يوميا. ◄ ما الصيام المتقطع فعليا؟ يوضح باحثون من المعهد الالماني للتغذيه البشريه في بوتسدام - ريبروك وجامعه برلين الطبيه ان احد اكثر اشكال الصيام المتقطع شيوعا هو ما يعرف بـ«تناول الطعام المقيد زمنيا»، حيث تحصر الوجبات اليوميه في نافذه زمنيه لا تتجاوز عشر ساعات، يليها صيام لا يقل عن اربع عشره ساعه. وقد اكتسب هذا الاسلوب شعبيه واسعه لسهوله تطبيقه، مقارنه بالحميات التقليديه. كما اظهرت تجارب سابقه، خاصه علي الحيوانات، نتائج واعده في الوقايه من السمنه وتحسين حساسيه الانسولين ومستويات السكر والدهون في الدم. لكن المشكله، كما يوضح الباحثون، ان هذه النتائج لم تكن دائما متسقه، ولم يكن واضحا ما اذا كانت الفوائد ناتجه عن توقيت الوجبات نفسه ام عن انخفاض تلقائي في السعرات الحراريه ام عن مزيج من العاملين. ◄ تجربه تحسم الجدل للاجابه عن هذا السؤال، اجري الباحثون تجربه دقيقه تهدف الي عزل تاثير توقيت الوجبات عن كميه الطعام المتناوله. شملت الدراسه 31 امراه يعانين من زياده الوزن او السمنه. وعلي مدار 15 يوما، تناولت المشاركات وجباتهن المعتاده وفق احد نظامين: ● نظام مبكر: من الثامنه صباحا حتي الرابعه عصرا ● نظام متاخر: من الواحده ظهرا حتي التاسعه مساء في الحالتين، تم تثبيت كميه السعرات الحراريه بدقه، بحيث يكون الفرق الوحيد هو توقيت تناول الطعام. وخضعت المشاركات لفحوصات دم واختبارات تحمل الغلوكوز لتقييم تاثير الصيام علي مؤشرات الايض وصحه القلب. ◄ النتيجه جاءت النتائج واضحه، حيث لم يسجل اي تحسن ذي دلاله سريريه في: • حساسيه الانسولين • مستويات السكر في الدم • دهون الدم • مؤشرات الالتهاب وذلك بغض النظر عن كون الوجبات مبكره او متاخره، طالما بقيت السعرات الحراريه ثابته. وتعلق اولغا راميتش، المؤلفه الرئيسيه للدراسه، قائله: «تشير نتائجنا الي ان الفوائد التي لوحظت في دراسات سابقه قد تكون ناتجه عن انخفاض غير مقصود في استهلاك السعرات الحراريه، وليس عن تقليل مده تناول الطعام بحد ذاته». ◄ ما الذي يعنيه ذلك للراغبين في الصيام المتقطع؟ تؤكد الدراسه ان الصيام المتقطع ليس بلا جدوي، لكنه ليس حلا سحريا. فمن يرغب في تحسين صحته الايضيه او انقاص وزنه عبر هذا النمط الغذائي، عليه ان ينتبه الي ماذا ياكل وكم ياكل، لا الي متي ياكل فقط. بعباره اخري، تغيير مواعيد الوجبات قد يكون اداه مساعده، لكنه لا يغني عن التحكم في السعرات الحراريه وجوده الغذاء.