‘আবেদাত’: ‘কুয়েট গাস্ট্রোনোমি’-র রান্নাকলাপ পরামর্শে যোগদান

কুয়েতে স্থানীয় ক্ষুদ্র ও মাঝারি রেস্তোরাঁগুলোকে সক্ষম করার তার নিরবচ্ছিন্ন প্রতিশ্রুতির অংশ হিসেবে, ‘তালাবাত কুয়েত’ ঘোষণা করেছে যে, কুয়েট গ্যাস্ট্রোনোমি ফর কুকিং আর্টস কনসালটেন্সি (KGCA) ‘তালাবাত গ্রো’ কর্মসূচির জন্য আনুষ্ঠানিক প্রশিক্ষণ সঙ্গী হিসেবে যুক্ত হয়েছে। কোম্পানিটি কুয়েতে রান্নার শিল্পে নিবেদিত প্রথম একটি অলাভজনক প্রতিষ্ঠান, যা প্রশিক্ষণমূলক কর্মসূচি, পেশাদার সনদ এবং খাদ্য ও পানীয় খাতে খাতটি উন্নয়নের লক্ষ্যে তৈরি উদ্যোগগুলোর মাধ্যমে শেফ, রেস্তোরাঁ মালিক, ক্যাফে, রোস্টারি, কফি বিশেষজ্ঞ এবং খাদ্য ও পানীয় খাতের উদ্যোক্তাদের সমর্থন করতে নিবেদিত।

এই সহযোগিতা ‘তালাবাত’-এর রেস্তোরাঁ খাতে দক্ষতা এবং কুয়েট গ্যাস্ট্রোনোমি ফর কুকিং আর্টস কনসালটেন্সির রান্না, রেস্তোরাঁর জন্য বিশেষজ্ঞ পরামর্শ, অপারেশনাল উৎকর্ষতা এবং বিস্তৃত অভিজ্ঞতার সমন্বয় ঘটায়, যা অংশগ্রহণকারী রেস্তোরাঁগুলোর জন্য স্পষ্ট প্রভাববাহী ব্যবহারিক প্রশিক্ষণ কর্মসূচি প্রদানে সক্ষম করে তোলে।

‘তালাবাত গ্রো’ কর্মসূচির অংশ হিসেবে ছয় সপ্তাহব্যাপী এই ইনটেন্সিভ ট্রেনিং ক্যাম্পে, কুয়েট গ্যাস্ট্রোনোমি ফর কুকিং আর্টস কনসালটেন্সি রেস্তোরাঁর কর্মক্ষমতা উন্নয়ন, মেনু ইঞ্জিনিয়ারিং, মূল্য নির্ধারণ কৌশল, রান্নাঘরের অপারেশন পরিচালনা, গ্রাহক আচরণ বোঝা, বাজারের প্রবণতা বিশ্লেষণ এবং প্রতিযোগীদের সাথে রেফারেন্স কম্প্যারিজন নিয়ে কেন্দ্রীভূত বিশেষায়িত প্রশিক্ষণ সেশন পরিচালনা করবে। এই সেশনগুলো কোম্পানির দলের ব্যবহারিক অভিজ্ঞতার ওপর ভিত্তি করে তৈরি, যারা কুয়েতে অনেকগুলো সফল রেস্তোরাঁ মালিকানাধীন এবং পরিচালনা করে, যা অংশগ্রহণকারীদের খাতের শীর্ষ বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে সরাসরি ব্যবহারিক অভিজ্ঞতা ও পরীক্ষা-নিরীক্ষার সুযোগ দেয়।

‘তালাবাত গ্রো’ কর্মসূচির মাধ্যমে, ‘তালাবাত’-এর রেস্তোরাঁ সঙ্গীরা বিশেষায়িত প্রশিক্ষণ কর্মসূচি, বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে মেন্টরশিপ, ব্যবসা উন্নয়নের জন্য ব্যবহারিক সরঞ্জাম এবং ক্রমবর্ধমান প্রতিযোগিতাপূর্ণ বাজারে টেকসই প্রবৃদ্ধি অর্জনে সক্ষম করার লক্ষ্যে তাদের অপারেশনাল দক্ষতা বৃদ্ধি এবং কর্মক্ষমতা উন্নত করতে পায়।

এই উপলক্ষে, তালাবাত কুয়েতের প্রতিষ্ঠানিক বিষয়ক প্রধান আবদুল্লাহ আল-মানসুর বলেন, “তালাবাত বিশ্বাস করে যে, প্রকৃত প্রবৃদ্ধি জ্ঞান, সঠিক মেন্টরশিপ এবং বিশেষজ্ঞ দক্ষতার ব্যবহারের ওপর নির্ভরশীল। কুয়েট গ্যাস্ট্রোনোমি ফর কুকিং আর্টস কনসালটেন্সির ‘তালাবাত গ্রো’ সঙ্গীত্বের তালিকায় যুক্ত হওয়া একটি গুণগত যোগ, যা অংশগ্রহণকারী রেস্তোরাঁগুলোকে কুয়েতে রান্না এবং হোটেল ব্যবসায় বিস্তৃত ব্যবহারিক অভিজ্ঞতা সম্পন্ন বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে সরাসরি শেখার সুযোগ দেয়। এই সহযোগিতা আমাদের ক্ষুদ্র ও মাঝারি উদ্যোগগুলোকে সমর্থন করতে থাকার প্রতিশ্রুতি এবং দীর্ঘমেয়াদে কুয়েতের রেস্তোরাঁ ব্যবস্থাকে উন্নত করার লক্ষ্যে অবদান রাখার প্রতি আমাদের নিরবচ্ছিন্ন প্রতিশ্রুতির প্রতীক।”

অন্যদিকে, কুয়েট গ্যাস্ট্রোনোমি ফর কুকিং আর্টস কনসালটেন্সির প্রধান শেফ ফাইসেল আল-নশমি বলেন, “আমরা ‘তালাবাত গ্রো’ কর্মসূচিতে যুক্ত হওয়া এবং কুয়েতের রেস্তোরাঁ খাতের ভবিষ্যতে বিনিয়োগকারী একটি উদ্যোগে অবদান রাখতে পেরে গর্বিত। রান্নার শিল্পে বিশেষজ্ঞ এবং রেস্তোরাঁ পরিচালক হিসেবে, আমরা খাদ্য ও পানীয় খাতের কোম্পানিগুলো তাদের প্রবৃদ্ধির বিভিন্ন ধাপে যে সুযোগ এবং চ্যালেঞ্জগুলোর মুখোমুখি হয়, তা ভালোভাবেই উপলব্ধি করি। এই অংশীদারিত্বের মাধ্যমে আমরা আমাদের ব্যবহারিক অভিজ্ঞতা এবং বাজারের বাস্তবতা থেকে প্রাপ্ত দৃষ্টিভঙ্গি শেয়ার করতে আশাবাদী, যা কোম্পানিগুলোকে মজবুত ভিত্তি স্থাপন এবং দীর্ঘমেয়াদে টেকসই সাফল্য অর্জনে সক্ষম করবে।”

উল্লেখ্য যে, জাতীয় ক্ষুদ্র ও মাঝারি উদ্যোগ পৃষ্ঠপোষকতা ও উন্নয়ন তহবিলের সাথে অংশীদারিত্বে চালু করা ‘তালাবাত গ্রো’ কর্মসূচিটি একটি সমন্বিত ব্যবসা উন্নয়ন কর্মসূচি, যা বিশেষজ্ঞদের দ্বারা প্রদত্ত প্রশিক্ষণ কর্মসূচি, মেন্টরশিপ সেশন, ব্যবসার জন্য বিশেষায়িত দৃষ্টিভঙ্গি এবং কৌশলগত সমর্থনের মাধ্যমে স্থানীয় রেস্তোরাঁগুলোকে সক্ষম করে, যা তাদের পূর্ণ সম্ভাবনা প্রকাশ এবং প্রবৃদ্ধি অর্জনে সাহায্য করে এবং কুয়েতের খাদ্য খাতের উন্নয়নে অবদান রাখে।

এই ধরনের কৌশলগত অংশীদারিত্বের মাধ্যমে, ‘তালাব্বাত’ কুয়েতের ক্ষুদ্র ও মাঝারি উদ্যোগের ব্যবস্থাপনায় টেকসই প্রভাব অর্জনের তার দৃষ্টিভঙ্গিকে আরও দৃঢ় করতে অব্যাহত রয়েছে, যা সরকারি ও বেসরকারি খাতের তার অংশীদারদের প্রচেষ্টা সমন্বয় এবং স্থানীয় কোম্পানিগুলোকে তাদের বৃদ্ধিকে সমর্থনকারী জ্ঞান, দক্ষতা ও সম্পদ প্রদানের মাধ্যমে সমৃদ্ধি অর্জনের ক্ষমতা বৃদ্ধি করছে।