রামাহ: টেকসই উন্নয়ন ও সম্পদ সংরক্ষণে সচেতন খাপের মাধ্যমে খাদ্য অপচয় কমানোর আহ্বান

কুয়েতের কর্তৃপক্ষ: খাদ্য অপচয় ও নষ্ট হওয়া খাদ্য কমানো একটি সামাজিক দায়িত্ব

কুয়েতের সাধারণ খাদ্য ও পুষ্টি কর্তৃপক্ষের দায়িত্বপ্রাপ্ত মহাপরিচালক আবির আল-রামাহ নিশ্চিত করেছেন যে, খাদ্যের অপচয় ও নষ্ট হওয়া কমানো একটি যৌথ সামাজিক দায়িত্ব, যা দায়িত্বশীল খাদ্য গ্রহণের অভ্যাস গড়ে তোলা এবং সচেতনতা বৃদ্ধির মাধ্যমে সম্পদ সংরক্ষণ ও আগামী প্রজন্মের জন্য টেকসই উন্নয়নের ধারা অব্যাহত রাখতে সহায়তা করে।

আল-রামাহ কুয়েত সিটি মল (আল-আভেনিউজ) এলাকায় আয়োজিত দুই দিনব্যাপী অভিযানের অংশ হিসেবে বিশ্ব খাদ্য অপচয় ও নষ্ট হওয়া খাদ্য সম্পর্কে সচেতনতা দিবস উপলক্ষে বলেন, খাদ্য সংরক্ষণ ব্যক্তির দৈনন্দিন আচরণ থেকেই শুরু হয়। তিনি ব্যাখ্যা করেন যে, প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র ক্রয় করা, খাদ্য সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা এবং অবশিষ্ট খাদ্য ব্যবহার করা-এর মতো সহজ পদক্ষেপগুলো অপচয় কমানো এবং সম্পদের সর্বোত্তম ব্যবহার নিশ্চিত করতে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন আনতে পারে।

তিনি ইঙ্গিত দেন যে, খাদ্য গ্রাহকের টেবিলে পৌঁছানোর আগে এটি অনেকগুলো ধাপ ও প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়, যা বিভিন্ন প্রচেষ্টা ও সম্পদ প্রয়োজন করে। তাই খাদ্য সংরক্ষণ করা একটি এমন দায়িত্ব, যা ঈশ্বরের দানকে মূল্য দেওয়া, সম্পদের গুরুত্ব বোঝা এবং তাদের টেকসই রাখার প্রয়োজনীয়তা প্রতিফলিত করে।

আল-রামাহ সমাজের সদস্যদের সচেতন খাদ্য গ্রহণের সংস্কৃতি গ্রহণ এবং একে জীবনযাপনের ধরন হিসেবে গড়ে তোলার পাশাপাশি খাদ্য অপচয় কমানোর গুরুত্ব সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধিতে অংশগ্রহণের আহ্বান জানান। তিনি নিশ্চিত করেন যে, পরিবর্তনটি সহজ অভ্যাস থেকে শুরু হয়, যার প্রভাব জমা হয়ে একটি আরও সচেতন ও দায়িত্বশীল সমাজ গঠনে অবদান রাখে।

আল-রামাহ আরও জানান যে, কর্তৃপক্ষ সচেতনতামূলক অভিযান ও মিডিয়া কার্যক্রম তীব্র করতে এবং সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের সাথে সমন্বিতভাবে কাজ করে সঠিক অনুশীলন গ্রহণ ও খাদ্য কর্তৃপক্ষের টেকসই উন্নয়নের লক্ষ্য অর্জনে সহায়তা করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। আল-রামাহ শেষে জোর দিয়ে বলেন, “খাদ্য সংরক্ষণ হলো ঈশ্বরের দান সংরক্ষণ এবং জাতীয় সম্পদ সম্পর্কে সচেতনতা।” তিনি খাদ্য অপচয় কমানোর সংস্কৃতি প্রতিষ্ঠা এবং দৈনন্দিন জীবনে টেকসই উন্নয়নের ধারণা বাস্তবায়নে সামাজিক চেষ্টার সমন্বয়ের গুরুত্ব তুলে ধরেন।

এদিকে, সাধারণ খাদ্য ও পুষ্টি কর্তৃপক্ষের সরকারি খাদ্য নিরাপত্তা নীতি বিভাগের প্রধান দালা আল-নিবারি বলেন, খাদ্য অপচয় কমানো একটি যৌথ দায়িত্ব যা পরিবার থেকেই শুরু হয়। তিনি সামাজিক সচেতনতা বৃদ্ধি এবং খাদ্য সংস্কৃতি ও আচরণে এমন পরিবর্তন আনার গুরুত্ব তুলে ধরেন যা অপচয় কমানো এবং খাদ্য সম্পদ সংরক্ষণে সহায়তা করে।

আল-নিবারি ব্যাখ্যা করেন যে, সচেতনতামূলক অভিযানের লক্ষ্য হলো সমাজকে খাদ্য অপচয় কমানোর প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে সচেতন করা এবং পরিবারগুলোকে সহজ ও কার্যকরী পদক্ষেপ গ্রহণে উৎসাহিত করা, যা খাদ্য অপচয় কমাতে সহায়তা করে। তিনি জানান যে, পরিবার শুধুমাত্র প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র ক্রয় করে, অপ্রয়োজনীয় খাদ্যপদার্থ কেনা এড়িয়ে চলে এবং কেনাকাটার আগে উপযুক্ত পরিমাণ নির্ধারণের মাধ্যমে অপচয় কমাতে পারে।

তিনি আরও যোগ করেন যে, খাদ্যের পরিমাণ পরিবারের সদস্য সংখ্যার সাথে সামঞ্জস্য রেখে প্রস্তুত করা এবং সঠিক সংরক্ষণ পদ্ধতিতে মনোযোগ দেওয়াও গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ, যা খাদ্যের গুণমান ও নিরাপত্তা বজায় রাখতে এবং তা নষ্ট হয়ে ফেলে দেওয়ার ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে।

আল-নিবারি নিশ্চিত করেন যে, খাদ্য অপচয় কমানো সম্পদ সংরক্ষণে অবদান রাখে, বিশেষ করে যেহেতু কুয়েত তার খাদ্য চাহিদার একটি বড় অংশ আমদানির ওপর নির্ভরশীল। তিনি ব্যাখ্যা করেন যে, খাদ্যের যেকোনো পরিমাণ অপচয় মানে হলো তার উৎপাদন, পরিবহন ও সরবরাহে ব্যবহৃত সম্পদের অপচয়, যা খাদ্য সংরক্ষণ ও দায়িত্বশীল খাদ্য গ্রহণের সংস্কৃতি বৃদ্ধির প্রয়োজনীয়তা তৈরি করে।

তিনি ইঙ্গিত দেন যে, সাধারণ খাদ্য ও পুষ্টি কর্তৃপক্ষ বিভিন্ন শ্রেণির সমাজ, বিশেষ করে নতুন প্রজন্মের মধ্যে সচেতনতা বৃদ্ধিতে আগ্রহী, যার জন্য স্কুলগুলোতে কর্মশালা ও সচেতনতামূলক কর্মসূচি আয়োজন করা হয়। এর লক্ষ্য হলো শিক্ষার্থীদের খাদ্য অপচয় কমানোর গুরুত্ব সম্পর্কে জানানো এবং তাদের খাদ্য ও সম্পদ সংরক্ষণে সহায়ক সঠিক অনুশীলন গ্রহণ ও টেকসই উন্নয়নের ধারণা জোরদারে উৎসাহিত করা।