কর্মদিবস ও ছুটির দিনে খাবারের সময়ের অনিয়ম পুরুষদের হৃদস্বাস্থ্যের জন্য একটি নিঃশব্দ বিপদ!

কর্মদিবস এবং সপ্তাহান্তের ছুটির দিনের মধ্যে খাবারের সময়ের বারবার পরিবর্তন হৃদযন্ত্র ও রক্তনালীর রোগের ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথে সম্পর্কিত, বিশেষত পুরুষদের ক্ষেত্রে। এই ধরনের জৈবিক বিশৃঙ্খলা, যা খাদ্যাভ্যাসের পরিবর্তনের ফলে সৃষ্টি হয়, গবেষকরা ‘ফিডিং টাইম শিফট’ (খাবারের সময়ের পার্থক্য) নামে অভিহিত করেন। এটি এমন একটি অবস্থাকে নির্দেশ করে যা সময়মণ্ডল পার করে ভ্রমণের ফলে সৃষ্ট ক্লান্তির সাথে অনেকটা মিলে যায়, তবে এটি মূলত শরীরের অভ্যন্তরীণ ঘড়িটিকে মূল খাবারের সময় পিছিয়ে বা এগিয়ে দেওয়ার মাধ্যমে বিভ্রান্ত করার ফলে ঘটে। বিষয়টি কেবল একটি নির্দিষ্ট খাবারের সময় পিছিয়ে দেওয়া নিয়ে নয়, বরং এটি কর্মদিবসে খাবারের সময়ের মাঝামাঝি সময় এবং ছুটির দিনে সেই সময়ের মাঝামাঝি সময়ের মধ্যে সময়ের পার্থক্য পরিমাপের সাথে সম্পর্কিত। খাবারের সময়ের পুরো উইন্ডোটি কয়েক ঘণ্টা সরে গেলে জৈবিক পরিচয়টি নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত হয়।

ফলাফলগুলো একটি দীর্ঘমেয়াদি ফরাসি গবেষণার উপর ভিত্তি করে, যেখানে ১০৪ হাজারেরও বেশি প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তির তথ্য বিশ্লেষণ করা হয়েছে এবং হৃদযন্ত্রের করোনারোগ ও মস্তিষ্কের রক্তনালীর রোগের ঘটনা পর্যবেক্ষণ করা হয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে, প্রতিটি বাড়তি ঘণ্টার পার্থক্য পুরুষদের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে দেয়, যদিও নারীদের ক্ষেত্রে এমন কোনো সম্পর্ক প্রমাণিত হয়নি এবং গবেষণায় স্ট্রোকের সাথেও কোনো সম্পর্ক পাওয়া যায়নি। বিজ্ঞানীরা এই প্রভাবের কারণ হিসেবে উল্লেখ করেন যে, শরীর একটি সূক্ষ্ম অভ্যন্তরীণ জৈবিক ঘড়ির মাধ্যমে কাজ করে, যা হজম, ঘুম, হরমোন নিঃসরণ, রক্তচাপ এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা নিয়ন্ত্রণ করে। খাবারের সময় এই ঘড়িগুলোকে নিয়ন্ত্রণকারী একটি মূল সংকেত হিসেবে কাজ করে, তাই হঠাৎ এবং নিয়মিত পরিবর্তন দৈনিক আচরণ ও জৈবিক লয় (বায়োরিদম)ের মধ্যে অসমতা সৃষ্টি করে।

এই ইঙ্গিতগুলোর সত্ত্বেও, এই পর্যবেক্ষণধর্মী গবেষণাটি পরিবারের খাবারে কঠোর নিষেধাজ্ঞা আরোপের অর্থ বহন করে না, বিশেষত যেহেতু নমুনাটিতে স্বাস্থ্যসচেতন নারীদের উচ্চ অনুপাত রয়েছে, যা ফলাফলকে সাধারণীকরণে সীমাবদ্ধ করে। হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য খাদ্যের মান, শারীরিক কার্যকলাপ, ধূমপান ত্যাগ, ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং ঘুম—এই ঐতিহ্যবাহী উপাদানগুলোই মূল ভিত্তি হিসেবে রয়ে গেছে, যেখানে খাবারের সময় এই পুরো ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করার একটি অতিরিক্ত উপাদান হিসেবে বিবেচনা করা হয়।