ফলের উপর ছত্রাক জন্মালে তা সরিয়ে খাওয়া যায় কি?

কাউন্ট্রিটির কর্মকর্তারা জানিয়েছেন, কেউ কেউ ফল খাওয়ার আগেই তার ওপর পচনশীল দাগ দেখতে পেতে পারেন এবং ভাবতে পারেন যে, আক্রান্ত অংশটি কেটে বাকি অংশটি খাওয়া যাবে কিনা। তবে এর উত্তর ফলের প্রকারভেদ, এর কঠিনতা এবং আর্দ্রতার উপর নির্ভর করে। কঠিন ফল যেমন আপেল এবং কিছু ধরনের নাশপাতিতে সাধারণত পচনশীল অংশটি কেটে তার চারপাশ থেকে অন্তত ২.৫ সেন্টিমিটার অংশ বাদ দিয়ে বাকি অংশটি খাওয়া যেতে পারে, তবে এ বিষয়ে সতর্ক থাকা জরুরি যে ছুরিটি সরাসরি ছত্রাকের মধ্য দিয়ে না চালিয়ে অন্য অংশে ছত্রাক ছড়িয়ে পড়া এড়ানো হয়। অন্যদিকে, নরম ফল যেমন আঁতুড়, বেরি এবং কমলা, এগুলো সম্পূর্ণভাবে ফেলে দেওয়াই ভালো কারণ ছত্রাক অদৃশ্যভাবে এর ভেতরে ছড়িয়ে পড়ে থাকতে পারে। এর কারণ হলো, ছত্রাক হলো এক ধরনের ছত্রাক যা বীজাণু উৎপাদন করে যা পাশের খাবারে ছড়িয়ে পড়ে এবং উচ্চ আর্দ্রতা এর বৃদ্ধি এবং দৃশ্যমান অংশের বাইরে ছড়িয়ে পড়াতে সাহায্য করে। যদিও এর বেশিরভাগ প্রকার ক্ষতিকর নয়, তবে কিছু প্রকার এলার্জি বা শ্বাসকষ্টের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, এবং কিছু প্রকার ছত্রাক বিষ উৎপাদন করতে পারে যা রোগ সৃষ্টি করতে পারে। ছত্রাকের বৃদ্ধি কমানোর জন্য, ফল কেনার আগে পরীক্ষা করা এবং প্রয়োজনের চেয়ে বেশি পরিমাণ কেনা এড়ানো উচিত, এবং বেশিরভাগ ফল ফ্রিজে রাখা উচিত নিয়মিত পরিষ্কার করে। কাটা ফল ঢেকে রাখা উচিত এবং ঠান্ডা রাখা উচিত, এবং দ্রুত খাওয়া না হলে জমা রাখা উচিত। ফল খাওয়ার আগে পানি দিয়ে ধোয়া উচিত, কয়েক দিন আগে না, কারণ আর্দ্রতা ছত্রাকের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করতে পারে, এবং এইভাবে ছত্রাকের সংস্পর্শে আসার ঝুঁকি কমানো যায় এবং ফল নিরাপদে উপভোগ করা যায়।