তুর্কি চিকিৎসক খরবুজ কাটার আগে বিষক্রিয়া ঘটাতে পারে এমন একটি ভুলের কথা প্রকাশ করলেন

পাকস্থলীর বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন যে, গ্রীষ্মকালের সবচেয়ে বেশি খাওয়া ফল তরমুজ, যদি আগে ধোয়া ছাড়াই কেটে ফেলা হয়, তবে এর ফলে গুরুতর স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি হতে পারে। ইস্তাম্বুল সিরাজ বাশা বিশ্ববিদ্যালয়ের মেডিকেল কলেজের পাকস্থলীর রোগ বিশেষজ্ঞ অধ্যাপক ডক্টর আলি ডেমির বলেন, তরমুজ মাঠ থেকে টেবিল পর্যন্ত বিভিন্ন ধরনের ব্যাকটেরিয়া বহন করতে পারে, যা ভালোভাবে ধোয়া না হলে খাদ্যবিষক্রিয়ার সম্ভাব্য উৎস হয়ে দাঁড়ায়। তিনি ব্যাখ্যা করেন যে, বাইরের খোসায় থাকা ব্যাকটেরিয়া, বিশেষ করে যখন ফসলের ক্ষেতগুলো দূষিত পানি দিয়ে সেচ দেওয়া হয়, সেখানে সালমোনেলা এবং টাইফয়েডের মতো ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে। খোসায় কোনো ফাটল বা ক্ষতি থাকলে এই ব্যাকটেরিয়াগুলো ফলের ভেতরে প্রবেশ করা সহজ হয়ে পড়ে। তিনি আরও যোগ করেন, “যদি তরমুজ কেটে নেওয়ার আগে ধোয়া না হয়, তবে ছুরির মাধ্যমে ব্যাকটেরিয়া ভেতরে প্রবেশ করার সম্ভাবনা বেশি থাকে, যা ব্যাকটেরিয়াল সংক্রমণের কারণে ডায়রিয়া ও জ্বর সৃষ্টি করতে পারে।” তিনি তরমুজ কেটে নেওয়ার পর অবশিষ্ট অংশটি দৃঢ়ভাবে মোড়ানো অবস্থায় সংরক্ষণ করা এবং সর্বোচ্চ এক বা দুই দিনের মধ্যে খাওয়া প্রয়োজনীয় বলে উল্লেখ করেন, কারণ দীর্ঘ সময় সংরক্ষণ করলে তা নষ্ট হয়ে যেতে পারে এবং সংক্রমণের সম্ভাব্য উৎসে পরিণত হতে পারে।