হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য সমর্থনে সাহায্য করতে পারে এমন কোন প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার রয়েছে?

লাল ও বেগুনি রঙের খাবারগুলো হৃদরক্তনালীর স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, তাদের অ্যান্থোসায়ানিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগে সমৃদ্ধ হওয়ার কারণে, যা প্রাকৃতিক পলিফেনলগুলোর একটি গোষ্ঠীর অন্তর্ভুক্ত এবং এগুলোকে তাদের স্বতন্ত্র রঙ প্রদান করে। গবেষণা, যার মধ্যে Nutrients জার্নালে প্রকাশিত ৩৭টি গবেষণা নিয়ে একটি বৈজ্ঞানিক পর্যালোচনা অন্তর্ভুক্ত, দেখায় যে এই যৌগগুলো রক্তচাপ উন্নত করতে, কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করতে এবং রক্তনালীর কার্যকারিতা বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে। এছাড়াও, আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ মাত্রার অ্যান্থোসায়ানিন গ্রহণ হৃদরোগের ঝুঁকি ২৬% এবং হৃদযন্ত্রের আক্রমণের ঝুঁকি ১৮% হ্রাসের সাথে সম্পর্কিত, পাশাপাশি উচ্চ রক্তচাপ ও ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও কমায়।

দৈনিক খাদ্যাভ্যাসে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য এই যৌগে সমৃদ্ধ পাঁচটি প্রধান খাবার রয়েছে। এর মধ্যে প্রথম স্থানে রয়েছে লাল আঙ্গুর, যাতে সাধারণ কালো আঙ্গুরের তুলনায় ছয় গুণ বেশি অ্যান্থোসায়ানিন, রেজভেরাট্রল এবং পলিফেনল রয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন ৫০০ গ্রাম লাল আঙ্গুর আট সপ্তাহ ধরে খেলে মোট এবং ক্ষতিকর কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করে। এর পরেই রয়েছে নীল বেরি, যা তার রঙের জন্য অ্যান্থোসায়ানিনের ওপর নির্ভরশীল এবং যা নাস্তার জন্য একটি চমৎকার যোগ। এরপর রয়েছে লাল পেঁয়াজ, যা অ্যান্থোসায়ানিন এবং কিউয়েরসেটিন উভয়ই ধারণ করে এবং যা কাঁচা বা রান্না করা অবস্থায় খাওয়া যায়। এদের সাথে যুক্ত রয়েছে কালো বেরি, যা অ্যান্থোসায়ানিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস এবং যা মেটাবোলিক সিনড্রোমের ঝুঁকির কারণগুলোর বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে। অবশেষে রয়েছে লাল গোবী, যাতে অ্যান্থোসায়ানিনের ৩৬টি প্রকার, আঁশ এবং ভিটামিন সি রয়েছে।

পুষ্টিবিদরা জোর দিয়ে বলেন যে, এই খাবারগুলোর সর্বোচ্চ উপকারিতা পাওয়া যায় যখন এগুলোকে সবুজ ও রঙিন শাকসবজি ও ফলের বৈচিত্র্য, শারীরিক সক্রিয়তা, আদর্শ ওজন বজায় রাখা এবং কোলেস্টেরল ও রক্তচাপের স্তরের নিয়মিত পর্যবেক্ষণের ওপর ভিত্তি করে একটি সামগ্রিক স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের ধারার সাথে সমন্বয় করা হয়।

সূত্র: 'মিরর'