‘আপনাকে প্রতারণা করবে না’.. সতেজ মাছ ও ঝিনুকের ৫টি চিহ্ন যা আপনাকে জানতে হবে

কুয়েতের চিংড়ি ও মাছ শিকারের মৌসুম শুরু হওয়ার সাথে সাথে, ভোক্তাদের সচেতনতা তাজা পণ্য নির্বাচন এবং বাণিজ্যিক প্রতারণা এড়ানোর ক্ষেত্রে একটি মৌলিক ভূমিকা পালন করে। বিশেষ করে, কুয়েতের মাছ ও চিংড়ির গুণমান ও নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে ক্রয়ের আগে কিছু সহজ লক্ষণ পর্যবেক্ষণ করা যায়।

মাছ কেনার সময় চোখ দিয়ে শুরু করুন; চোখ দুটি উজ্জ্বল, চকচকে এবং বেরিয়ে থাকা উচিত। ডুবে যাওয়া বা কুঁকড়ানো চোখ বিশিষ্ট মাছ এড়িয়ে চলুন। এরপর গিলফিল (খিচলি) পরীক্ষা করুন, যা উজ্জ্বল গোলাপি লাল রঙের এবং আঠালো নয় এমন হওয়া উচিত; যদি এটি বাদামী বা ধূসর রঙে পরিণত হয়, তবে তা মাছের গুণমান হ্রাসের ইঙ্গিত দেয়।

শুধুমাত্র চেহারার ওপর নির্ভর করবেন না, বরং মাছের শরীরে আঙুল দিয়ে চাপ দিয়ে দেখুন এটি দৃঢ় ও স্থিতিস্থাপক কিনা। মাংসে চাপের চিহ্ন থেকে গেলে তা বোঝায় যে মাছটি পুরনো। গন্ধও একটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক; তাজা মাছের প্রাকৃতিক সমুদ্রের গন্ধ থাকে, অন্যদিকে তীক্ষ্ণ বা অ্যামোনিয়ার মতো গন্ধ ক্রয় এড়ানোর ইঙ্গিত দেয়।

চিংড়ির ক্ষেত্রে, শরীরের দৃঢ়তা এবং মাথা শরীরের সাথে শক্তভাবে যুক্ত থাকার বিষয়টি নিশ্চিত করুন। ঝিল্লি কঠিন, চকচকে এবং আঠালো বা ম্লান নয় এমন হওয়া উচিত; ঝিল্লি বা পায়ে কালো দাগ দেখা দিলে চিংড়ি কেনা এড়িয়ে চলুন।

অবশেষে, উৎপত্তির দেশ যাচাই করুন এবং স্থানীয় ও আমদানিকৃত পণ্যের পার্থক্য করতে শুধুমাত্র চেহারার ওপর নির্ভর করবেন না। অনুমোদিত এবং সরকারি তত্ত্বাবধানাধীন বাজার থেকে ক্রয় করার চেষ্টা করুন।