প্রোটিনে সমৃদ্ধ স্ন্যাক্স স্বাস্থ্যকর এবং শরীরের জন্য উপকারী কি?

পুষ্টিবিদরা সতর্ক করেছেন, ‘প্রোটিনে সমৃদ্ধ’ বলে বিপণনকৃত স্ন্যাকস বা হালকা খাবার, যেমন প্রোটিন বার, চিপস এবং বিস্কুটের প্রভাবে বিভ্রান্ত না হতে। তারা জোর দিয়ে বলেন, প্যাকেটে ‘প্রোটিন’ শব্দটি থাকার অর্থ এই নয় যে পণ্যটি স্বাস্থ্যকর বা পুষ্টিকর। এই বিপণন কৌশলকে ‘স্বাস্থ্যের হালা’ বলা হয়, যেখানে পণ্যটির একটি মাত্র ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যকে তুলে ধরে ক্রেতাকে মুগ্ধ করা হয়, অথচ বাস্তবে এই পণ্যগুলোতে প্রচুর পরিমাণে চিনি, চর্বি এবং সোডিয়াম থাকতে পারে, কিন্তু আঁশ ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদানের অভাব থাকে। ফলে কিছু ক্ষেত্রে এগুলো ঐতিহ্যবাহী মিষ্টির মতোই হয়ে দাঁড়ায়।

বিশেষজ্ঞরা নিশ্চিত করেন, একটি আদর্শ স্ন্যাকস শুধুমাত্র প্রোটিনের ওপর নির্ভর করে না, বরং এতে আঁশ এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি থাকতে হবে। আঁশ হজম প্রক্রিয়া ধীর করে এবং দীর্ঘক্ষণ ভোজনের ইচ্ছা বা ক্ষুধামান্দ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে; তাই আঁশের অভাব রক্তে শর্করার মাত্রায় দ্রুত ওঠানামা এবং অল্প সময়ের মধ্যে আবার ক্ষুধা ফিরে আসার কারণ হয়। সাম্প্রতিক গবেষণা এবং ব্যবহারিক পর্যবেক্ষণ এই দৃষ্টিভঙ্গিকে সমর্থন করে, যা জোর দিয়ে বলে যে, ক্ষুধা দমন এবং ক্ষুধার নিয়ন্ত্রণে পণ্যটির সামগ্রিক গঠনের মান পৃথকভাবে প্রোটিনের পরিমাণের চেয়ে অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ।

অবশেষে, ইনসুলিন প্রতিরোধ, প্রি-ডায়াবেটিস বা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এই ধরনের পণ্য গ্রহণে দ্বিগুণ সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, কারণ লুকায়িত উপাদানের কারণে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধির প্রতি তাদের সংবেদনশীলতা বেশি থাকে। এছাড়া, বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে, অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত উপাদান বা উচ্চ সোডিয়ামের মাত্রার কারণে গ্রহণের পর যেমন ফোলাভাব বা পেটে ব্যথা-এর মতো কোনো হজমজনিত লক্ষণ দেখা দিলে তা লক্ষ্য রাখতে হবে এবং প্যাকেটের আকর্ষণীয় বিজ্ঞাপনী বাক্য দেখে পণ্যটির গুণমান নিয়ে ধারণা না করে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে।