প্রশ্ন ও উত্তর
একটি ব্যাপক বৈজ্ঞানিক পর্যালোচনা সতর্ক করে দিয়েছে যে, প্রোটিন পাউডার এবং শেকের অতিরিক্ত সেবন গুরুতর স্বাস্থ্যঝুঁকি সৃষ্টি করতে পারে, যা সময়ের আগে মৃত্যুর পর্যন্ত নিয়ে যেতে পারে। এই দৃষ্টিভঙ্গি সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমের অনেক ফিটনেস ইনফ্লুয়েন্সারদের দ্বারা প্রচারিত প্রোটিনের ওজন কমানো এবং পেশী গঠনে এর পরম উপকারিতার দাবির সাথে সাংঘর্ষিক। বিশ্বজুড়ে গত কয়েক বছরে প্রোটিন পণ্যগুলোর ব্যাপক বৃদ্ধি লক্ষ্য করা গেছে, কিন্তু উইসকনসিন-মেডিসন বিশ্ববিদ্যায়ের গবেষকদের দ্বারা পরিচালিত ৩৫০টিরও বেশি বৈজ্ঞানিক গবেষণার একটি পর্যালোচনা ইঙ্গিত দেয় যে, প্রোটিনের সেবন কমানো একাধিক স্বাস্থ্য উপকারিতা আনতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে ওজন কমানো, হৃদরোগ প্রতিরোধ এবং আয়ু বৃদ্ধি। গবেষকরা এটি উন্নত মেটাবলিজম, প্রদাহ হ্রাস এবং বার্ধক্যকে ত্বরান্বিতকারী কোষের ক্ষতি কমানোর মাধ্যমে ব্যাখ্যা করেন।
বিশেষজ্ঞরা জোর দিয়ে বলেন যে, প্রোটিন একটি ভারসাম্যপূর্ণ খাদ্যের জন্য অপরিহার্য, কারণ এটি পেশী তন্তু, অঙ্গ এবং সংযোগকারী টিস্যু মেরামত ও গঠনে সাহায্য করে। তবে প্রাণীদের ওপর করা পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে, প্রোটিনের সেবন কমানো মশা এবং কামাড়ু প্রাণীদের আয়ু বৃদ্ধি করে, এবং মানবিক পরীক্ষায় প্রমাণিত হয়েছে যে, প্রোটিনের সেবন কমানো রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে এবং ওজন কমাতে সহায়তা করে, এমনকি যারা মোট ক্যালোরি গ্রহণ বেশি করেন তাদের ক্ষেত্রেও। তবে গবেষকরা সতর্ক করে বলেন যে, বেশিরভাগ প্রমাণ প্রাণী-ভিত্তিক গবেষণা থেকে সংগৃহীত, যা সম্পূর্ণরূপে মানুষের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নাও হতে পারে।
পর্যালোচনাটি আরও নির্দেশ করে যে, কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড—যা প্রোটিনের গঠনকারী উপাদান—অতিরিক্ত সেবনের ক্ষেত্রে মোটাপান, প্রদাহ এবং বার্ধক্যজনিত রোগের ঝুঁকি বাড়ানো জৈবিক প্রক্রিয়াগুলোকে উদ্দীপিত করতে পারে। ড. ড্যাডলি ল্যামিং ব্যাখ্যা করেন যে, প্রোটিনের পেশী-সম্পর্কিত উপকারিতা ক্রীড়াবিদ এবং সক্রিয় ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে স্পষ্ট, কিন্তু তিনি যোগ করেন, “বেশিরভাগ মানুষ তুলনামূলকভাবে কম সক্রিয় হওয়ায়, অনেকেই তাদের প্রকৃত প্রয়োজনের চেয়ে বেশি প্রোটিন গ্রহণ করেন, যা জনস্বাস্থ্যের দৃষ্টিকোণ থেকে নেতিবাচক পরিণতি ডেকে আনতে পারে।”
ল্যামিং গর্ভবতী নারী এবং বৃদ্ধদের মতো কিছু গোষ্ঠীকে বাদ দেন, যাদের জন্য প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তা বেশি, কিন্তু তিনি কম সক্রিয় প্রাপ্তবয়স্কদের পরামর্শ দেন যে, প্রোটিনে সমৃদ্ধ খাদ্যগুলো প্রত্যাশিত উপকারিতা নাও দিতে পারে। তিনি মনে করেন যে, নিয়মিত ব্যায়াম ক্রীড়াবিদদের প্রোটিনের অতিরিক্ত সেবনের নেতিবাচক প্রভাব থেকে রক্ষা করে, কারণ তাদের শরীর শক্তিশালী ও সুস্থ পেশী গঠনের জন্য প্রোটিনকে দক্ষতার সাথে ব্যবহার করে। তিনি উপসংহারে বলেন যে, “আমাদের প্রোটিনের সুপারিশ বয়স এবং শারীরিক সক্রিয়তার মাত্রা—উভয়ের ওপর ভিত্তি করে নির্ধারণ করতে হবে, কেবল বয়সের ওপর ভিত্তি করে নয়।”
উৎস: ‘ডেইলি মেল’
