স্বাস্থ্য গবেষণা

ফুড অ্যান্ড ফাংশন জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কোইনোয়া বীজ খাওয়া যকৃতে চর্বি জমা হওয়া কমাতে এবং ফ্যাটি লিভার ডিজিজের সাথে জড়িত বিপাকীয় সূচকগুলো উন্নত করতে সহায়তা করে। গবেষকরা ১২ সপ্তাহ স্থায়ী একটি পরীক্ষা পরিচালনা করেন এবং টিস্যু বিশ্লেষণে দেখা যায় যে কোইনোয়া যকৃতের কোষে চর্বি কণা জমা হওয়া দমন করে; এই প্রভাব সম্ভবত PPARY-PLIN2 সংকেত পথ দমনের কারণে, যা চর্বি গঠন ও সঞ্চয়ের জন্য দায়ী। এছাড়া, কোইনোয়া খাওয়া পরীক্ষামূলক প্রাণীদের ক্ষেত্রে ফ্যাটি অ্যাসিড সংশ্লেষণের জন্য দায়ী জিনগুলোর কার্যকলাপ হ্রাস পেয়েছিল। গবেষণার লেখকরা মনে করেন যে কোইনোয়া বীজকে ফ্যাটি লিভার ডিজিজ প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি প্রতিশ্রুতিশীল খাদ্য পণ্য হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে, যা চিকিৎসামূলক পুষ্টি ক্ষেত্রে নতুন দিগন্ত উন্মোচন করে। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা ইঙ্গিত দেন যে কোইনোয়া বীজ দেহে খাদ্য বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয় উদ্ভিজ্জ প্রোটিন ও অ্যামিনো অ্যাসিডের সমৃদ্ধ উৎস, পাশাপাশি এটি আঁশ, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম ও আয়রনে সমৃদ্ধ, যা শরীরের বিভিন্ন অঙ্গের কার্যক্রমের জন্য অপরিহার্য উপাদান। উৎস: লেন্টা.রু