প্রশ্ন ও উত্তর

নতুন একটি গবেষণায় জানা গেছে যে, জৈবিক ও মুক্ত পালনের (গ্রামীণ) ডিম পরিবেশগত ক্ষতি করে, যা ক্যাজেড বা খাঁচায় পালিত মুরগি থেকে উৎপাদিত ডিমের ক্ষতির দ্বিগুণ। এই বৈসাদৃশ্য প্রাণী কল্যাণকে কার্বন ফুটপ্রিন্টের মুখোমুখি করে তোলে। অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের মতে, সম্পূর্ণরূপে জৈবিক ও মুক্ত পালন পদ্ধতিতে রূপান্তরিত হলে কার্বন নিঃসরণ ৬০% বৃদ্ধি পাবে, এবং ব্যবহৃত ভূমির পরিমাণ প্রায় দ্বিগুণ হবে। শুধুমাত্র জৈবিক ও মুক্ত পালন পদ্ধতিতে ডিম উৎপাদনে greenhouse gas নিঃসরণ হবে ২,৩১৬,০০০ টন কার্বন ডাই-অক্সাইডের সমান, অন্যদিকে খাঁচায় পালিত মুরগি থেকে ডিম উৎপাদনে তা মাত্র ১,১৮৪,০০০ টন। এর প্রধান কারণ হলো, খাঁচায় পালিত মুরগি ডিম উৎপাদনে বেশি দক্ষ; তারা কম খাদ্য খায় এবং একই পরিমাণ ডিম দেয়, অথচ জৈবিক ও মুক্ত পালন পদ্ধতিতে একই পরিমাণ ডিম উৎপাদনের জন্য বেশি সংখ্যক মুরগির প্রয়োজন হয়, যা খাদ্য, ভূমি ও অন্যান্য সম্পদের ব্যবহার বাড়িয়ে দেয়। গবেষকরা সতর্ক করেছেন যে, জৈবিক ও মুক্ত পালনের ডিম পানি দূষণ ও ভূমি ব্যবহারের দিক থেকেও খারাপ, এবং এই ফার্মগুলোতে মুরগির মৃত্যুর হার সবচেয়ে বেশি ছিল। গবেষকরা মনে করেন, রোগ ও আঘাতের সম্মুখীন হওয়া এবং পালক খাওয়ার মতো সমস্যাগুলো মৃত্যুর হার বৃদ্ধিতে ভূমিকা রাখে। গবেষণার প্রধান লেখিকা ড. হ্যারিয়েট বার্টলেট বলেন, “আমাদের গবেষণা ডিম উৎপাদনের ভবিষ্যৎ পরিকল্পনা করার সময় প্রাণী কল্যাণ, পরিবেশগত প্রভাব এবং খাদ্য উৎপাদন—এই তিনটি বিষয় একসাথে বিবেচনার গুরুত্ব তুলে ধরে। এই কঠিন সমঝোতাগুলো সম্পর্কে সচেতন হলে ভবিষ্যতে পরিবেশ ও প্রাণী কল্যাণের জন্য আরও ভালো সিদ্ধান্ত নেওয়া সম্ভব হবে।” গবেষণায় ড. বার্টলেট ও তার সহকর্মীরা যুক্তরাজ্যের পোল্ট্রি ফার্মগুলোর তথ্য বিশ্লেষণ করে প্রতিটির পরিবেশগত প্রভাব, যেমন greenhouse gas নিঃসরণ, ব্যবহৃত ভূমির পরিমাণ এবং পানি দূষণ গণনা করেছেন। এছাড়াও গবেষকরা প্রাণী কল্যাণের সূচকগুলো, যেমন মৃত্যুর হার এবং নির্দিষ্ট পরিমাণ ডিম উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় মুরগির সংখ্যা—ও পর্যালোচনা করেছেন। উৎস: ইন্ডিপেন্ডেন্ট