ডিম ও মাংস অতিরিক্ত খাওয়া এবং হৃদরোগের মধ্যে কোনো সম্পর্ক আছে কি?

একটি উল্লেখযোগ্য বৈজ্ঞানিক বিকাশের মধ্যে, সাম্প্রতিক একটি গবেষণা সাধারণ কিছু খাবার এবং হৃদস্পন্দনের একটি গুরুতর ব্যাঘাতের মধ্যে একটি অপ্রত্যাশিত সম্পর্ক উন্মোচন করেছে, যা অন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং হৃদপিণ্ডের সুস্থতার মধ্যকার সম্পর্ক সম্পর্কে নতুন বোঝাপড়ার দ্বার উন্মোচন করছে। সাম্প্রতিক একটি গবেষণা অনুযায়ী, ডিমের কুসুম এবং গরুর মাংসের মতো খাবার গ্রহণ এট্রিয়াল ফিব্রিলেশন (atrial fibrillation) হওয়ার ঝুঁকি বাড়ানোর সাথে যুক্ত হতে পারে, যা হৃদস্পন্দনের একটি ব্যাঘাত এবং স্ট্রোক ও হৃদযন্ত্রের অকার্যকারিতার অন্যতম প্রধান কারণ হিসেবে বিবেচিত হয়।

গবেষকরা এই সম্পর্কটি ট্রাইমিথাইলঅ্যামিন নাইক্সাইড (TMAO) নামক একটি রাসায়নিক যৌগের দিকে নির্দেশ করেছেন, যা অন্ত্রে কিছু পুষ্টি উপাদান হজম হওয়ার ফলে তৈরি হয়। ডিমের কুসুম, গরুর মাংস এবং লিভারে প্রচুর পরিমাণে বিদ্যমান কার্নিটিন এবং কোলিন অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে এই যৌগটি উৎপাদনে উদ্দীপিত করে, যা পরবর্তীতে রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করে হৃদপিণ্ডের কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করতে পারে।

এই অনুমান পরীক্ষা করার জন্য, মার্কিন ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের গবেষকরা যুক্তরাষ্ট্রের পাঁচ হাজারেরও বেশি অংশগ্রহণকারীর রক্তের নমুনা বিশ্লেষণ করেছেন। বয়সের বৃদ্ধি, উচ্চ রক্তচাপ এবং স্থূলতার মতো অন্যান্য ঝুঁকির কারণগুলোর প্রভাব বাদ দেওয়ার পর, দেখা গেছে যে রক্তে TMAO-এর সর্বোচ্চ মাত্রাযুক্ত ব্যক্তিরা যাদের মাত্রা কম ছিল তাদের তুলনায় এট্রিয়াল ফিব্রিলেশন হওয়ার ঝুঁকিতে ৭০% বেশি ছিল, যা নির্দেশ করে যে এই যৌগটি একটি স্বাধীন ঝুঁকির কারণ হিসেবে কাজ করতে পারে।

ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের একজন ইলেক্ট্রোফিজিওলজিস্ট এবং গবেষণার প্রধান লেখক ড. রবার্ট কুইথ বলেছেন, “বেশিরভাগ বর্তমান চিকিৎসা এট্রিয়াল ফিব্রিলেশন প্রকাশের পর এটি পরিচালনা করার উপর কেন্দ্রীভূত, কিন্তু আমাদের ফলাফল নির্দেশ করে যে খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তনের মাধ্যমে প্রাথমিক পর্যায়ে হস্তক্ষেপের সম্ভাবনা রয়েছে।”

গবেষকরা আরও যোগ করেছেন যে এই ফলাফলগুলো হৃদরক্তনালীর স্বাস্থ্যে অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের কেন্দ্রীয় ভূমিকা সম্পর্কে বাড়তে থাকা প্রমাণগুলোকে শক্তিশালী করে এবং অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে লক্ষ্য করে নতুন প্রতিরোধমূলক কৌশলের পথ সুগম করতে পারে।

উৎস: ডেইলি মেল