প্রশ্ন ও উত্তর
পেঁপেতে উপকারী উপাদান রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সাইট্রুলিন, যা পেশী পুনরুদ্ধারে সাহায্য করে। তবে এতে আঁশের পরিমাণ কম থাকে, ফলে এর শর্করার পরিমাণ বেশি হয়। তাই লাল পেঁপেকে প্রতারণামূলক খাদ্য হিসেবে গণ্য করা যেতে পারে, যা অনেকে তাদের খাদ্যাভ্যাসে অন্তর্ভুক্ত করেন, কিন্তু শেষ পর্যন্ত এর বিপরীত ফল পাওয়া যায়। এখানে ঝুঁকি আঁশে নয়, বরং এতে থাকা শর্করার ধরনে (সুক্রোজ, গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ) নিহিত।
বিশেষজ্ঞরা ইনসুলিন প্রতিরোধ এবং ডায়াবেটিস রোগীদের সতর্ক থাকার পরামর্শ দেন, কারণ খালি পেটে পেঁপে খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যেতে পারে, যা বিপাকীয় সমস্যা থাকলে রক্তনালীর ওপর চাপ সৃষ্টি করতে পারে।
ফ্রুক্টোজ অতিরিক্ত সেবন বিশেষ ঝুঁকিপূর্ণ, কারণ এটি ইনসুলিনের সাহায্য ছাড়াই যকৃতে পৌঁছায়। অতিরিক্ত পরিমাণে এটি সেবন করলে, এমনকি ওজন বেশি নয় এমন ব্যক্তিদের ক্ষেত্রেও, এটি ফ্যাটি লিভার এবং যকৃতে প্রদাহ সৃষ্টিতে ভূমিকা রাখতে পারে।
বিশেষজ্ঞরা জোর দিয়ে বলেন যে লাল পেঁপের সুপারিশকৃত পরিমাণ ব্যক্তিভেদে ভিন্ন হয়। গড় দৈনিক সেবন ১৫০-২০০ গ্রাম, যারা ক্রীড়াবিদ তাদের জন্য এটি প্রায় ২৫০ গ্রাম পর্যন্ত অনুমোদিত। যদি কেউ ৪০০ গ্রাম পর্যন্ত খান, তবে সেই পরিমাণ দুটি ভাগে ভাগ করে খাওয়া উচিত।
বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে পেঁপে সকালের নাস্তার ১.৫ থেকে ২ ঘণ্টা পর একটি হালকা খাবার হিসেবে খাওয়া উচিত, খালি পেটে নয়। এছাড়াও তারা সতর্ক করে বলেন যে বাইরের খোসা ভালোভাবে অপসারণ করা জরুরি, কারণ নাইট্রেট সেখানে জমা হতে পারে।
লাল পেঁপে একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক বিশিষ্ট হালকা খাবার, তাই ডায়াবেটিস, প্রি-ডায়াবেটিস, স্থূলতা এবং যকৃৎ রোগীদের তাদের খাদ্যাভ্যাসে পেঁপের পরিমাণ নিয়ে অত্যন্ত সতর্ক থাকা উচিত।
সূত্র: ‘এআইএফ’
