الفاصوليا... طعام زهيد الثمن يخفض الكوليسترول الضار

فقد أشارت دراسة نُشرت في المجلة الأميركية للتغذية السريرية إلى أن تناول حصة واحدة من الفاصوليا يومياً يمكن أن يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) بنحو 5 في المئة، بفضل محتواها العالي من الألياف القابلة للذوبان التي ترتبط بالكوليسترول في الجهاز الهضمي وتطرحه خارج الجسم.

• تنظيم سكر الدم: تمتاز بمؤشر جلايسيمي منخفض، مما يعني أنها تطلق السكر في الدم ببطء، مما يساعد على تجنب الارتفاعات والانخفاضات الحادة في مستويات السكر، وهو أمر بالغ الأهمية لمرضى السكري من النوع الثاني.

• صحة الجهاز الهضمي: تعمل الألياف الموجودة في الفاصوليا كغذاء للبكتيريا النافعة في الأمعاء (البريبايوتك)، مما يعزز صحة الميكروبيوم ويحسن عملية الهضم وقد يقي من سرطان القولون.

• الوقاية من السرطان: تحتوي على مضادات أكسدة قوية، مثل البوليفينول والفلافونويد، التي تحارب الإجهاد التأكسدي والالتهابات المرتبطة بتطور السرطان.

وتشمل أنواع الفاصوليا الموصى بها: الفاصوليا السوداء، والفاصوليا الحمراء (الكلى)، والحمص، والعدس، والفول. وينصح الخبراء بإضافتها إلى النظام الغذائي تدريجياً لتفادي الانتفاخ، وشرب كميات كافية من الماء للمساعدة في هضم الألياف.