الفلفل الحار.. هل يرتبط بحياه اكثر صحه؟

ريم قاسم يضيف بعض الناس لمسه حاره الي وجباتهم اليوميه، اما بدافع العاده او للاستمتاع بمذاقه، لكن هل يمكن لتناول الطعام الحار ان يسهم فعلا في حياه اكثر صحه؟ اهتمت دراسات حديثه بالعلاقه بين استهلاك الفلفل الحار وطول العمر، مع التركيز علي الاستمتاع بمذاقه من جهه، والاليات البيولوجيه المصاحبه لتناوله من جهه اخري. وتقدم مجموعه من الدراسات الدوليه، من بينها دراسه تحليليه عرضت نتائجها خلال الجلسات العلميه الاخيره لجمعيه القلب الامريكيه، رؤي جديده حول الدور المحتمل للفلفل الحار في الوقايه من بعض الامراض. فوائد مهمه لطالما كان الفلفل الحار مصدرا للنكهه الحاره وعنصرا اساسيا في العديد من الانظمه الغذائيه، الا ان تاثيره الفعلي في الصحه ظل، حتي وقت قريب، غير محسوم. واستندت الفوائد المفترضه بصوره اساسيه، وفق تقرير نشره موقع «Passportsante»، الي سمعه الكابسيسين، وهو المركب المسؤول عن الطعم الحار للفلفل. واظهرت دراسات مخبريه ان الكابسيسين يمتلك خصائص مضاده للالتهاب ومسكنه للالم، كما تستخدم الكريمات المحتويه عليه لتخفيف بعض انواع الالم. الا ان العلاقه بين تناول الطعام الحار والوقايه من الامراض او اطاله العمر ظلت غير مؤكده، اذ اعتمدت الدراسات الاولي بصوره اساسيه علي الملاحظه، وليس علي اثبات علاقه سببيه مباشره. دراسات حديثه تاتي بعض ابرز البيانات من مجموعتين كبيرتين من الدراسات. ففي دراسه اجراها «بنك كادوري الحيوي الصيني»، وتابعت نحو 487 الف بالغ لمده 7 سنوات، تبين ان الاشخاص الذين تناولوا الطعام الحار من 6 الي 7 مرات اسبوعيا سجلوا معدل وفيات اقل، مع انخفاض بنسبه 14 % في خطر الوفاه لاي سبب مقارنه بمن نادرا ما تناولوه. كما ارتبط استهلاك الفلفل الحار الطازج بانخفاض خطر الوفاه الناجمه عن امراض القلب والاوعيه الدمويه والسرطان والسكري. وفي دراسه اخري شملت اكثر من 570 الف شخص، ارتبط استهلاك الفلفل الحار بانخفاض بنسبه 25 % في معدل الوفيات، وانخفاض بنسبه 26 % في الوفيات المرتبطه بامراض القلب والاوعيه الدمويه. تنويع التوابل عمليا، قد يرتبط تناول الطعام الحار بمؤشرات صحيه افضل، خصوصا لدي الاشخاص الذين ينوعون استهلاكهم للتوابل بصوره منتظمه. وبناء علي دراسه «مولي ساني» الايطاليه التي استشهدت بها الدكتوره لور مارتينات، انخفض خطر الوفاه بامراض القلب والاوعيه الدمويه بنسبه 34 % لدي الاشخاص الذين تناولوا الفلفل الحار اكثر من اربع مرات اسبوعيا. ولوحظت هذه النتائج بغض النظر عن بقيه مكونات النظام الغذائي. لكن تناول الطعام الحار ليس العامل الوحيد المؤثر في الصحه، ولا يمكن ان يحل محل النشاط البدني، او اتباع نظام غذائي متنوع، او الاقلاع عن التدخين. وتقول الدكتوره لور مارتينات: «جميع التوابل، الي جانب الاعشاب العطريه، تتيح الحصول بصوره منتظمه علي كميات صغيره من العديد من المركبات النشطه بيولوجيا، مع اضافه نكهه مميزه الي الطعام. وانصح مرضاي بتناولها يوميا كجزء من نظام غذائي اوسع واكثر تنوعا وتوازنا». تاثير الكابسيسين للكابسيسين العديد من التاثيرات البيولوجيه التي خضعت للدراسه، من بينها المساهمه في تنظيم دهون الدم، وخفض مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار، وتحسين توسع الاوعيه الدمويه من خلال تعزيز انتاج اكسيد النيتريك. كما قد يسهم في تقليل الالتهابات المزمنه، ومقاومه الاجهاد التاكسدي.