الزبادي.. حليف قوي لصحه القلب

ريم قاسم - الي جانب محتواه من الكالسيوم والبروتين، قد يكون للزبادي فوائد صحيه للقلب والاوعيه الدمويه، وفق دراسه حديثه اجريت في فرنسا وسلطت الضوء علي دور البكتيريا المعويه في هذه الفوائد. وتشير النتائج –بحسب موقع passportsante– الي ان الاستهلاك المنتظم للزبادي المخمر قد يقلل من خطر الاصابه بالسكتات الدماغيه، ما يؤكد اهميه بكتيريا حمض اللاكتيك في هذه العمليه. ويفتح هذا الاكتشاف افاقا جديده للوقايه من امراض القلب والاوعيه الدمويه. شملت الدراسه اكثر من 104 الاف شخص بالغ، تمت متابعتهم لمده 5.5 سنوات في المتوسط، بهدف استكشاف العلاقه بين استهلاك منتجات الالبان وصحه القلب والاوعيه الدمويه، وذلك من قبل باحثين في معهد Inserm، والمعهد الوطني الفرنسي للبحوث الزراعيه والبيئيه. واظهرت النتائج ان منتجات الالبان بشكل عام لم ترتبط بانخفاض خطر الاصابه بامراض القلب والاوعيه الدمويه، الا ان منتجات الالبان المخمره، وعلي راسها الزبادي، اظهرت تاثيرا ايجابيا وارتبطت بانخفاض خطر الاصابه بهذه الامراض. وتشير البيانات الي ان الاستهلاك اليومي لاكثر من 160 غراما من الزبادي، او ما يعادل عبوتين تقريبا، يرتبط بانخفاض خطر الاصابه بالسكته الدماغيه بنسبه %19، مقارنه باستهلاك اقل من 57 غراما يوميا. ويظل التاثير الوقائي ملحوظا حتي مع تناول حصتين فقط اسبوعيا، كجزء من نظام غذائي متوازن، فيما يتعلق بالنوبات القلبيه والسكتات الدماغيه. ◄ الميكروبات المعويه والي جانب المركبات التقليديه، تجذب المكونات الحيه للزبادي، وتحديدا بكتيريا حمض اللاكتيك الشهيره، اهتماما متزايدا. ولا يقتصر تاثيرها في الجهاز الهضمي فحسب، بل يعتقد الباحثون ان هذه الكائنات الدقيقه تعدل بشكل كبير تركيبه ووظيفه الميكروبات المعويه، التي تعتبر الان «عضوا» حقيقيا ذا دور محوري في التوازن المناعي والايضي. وبالتالي، فان تاثير الزبادي في صحه القلب قد يكون مرتبطا بتاثيره في عضو غير متوقع، وهو الامعاء، التي تتزايد الادله العلميه حول دورها في التاثير علي العديد من وظائف واجهزه الجسم. وتشمل الاليات المحتمله لهذا التاثير: • تحفيز المناعه المعويه والعامه. • زياده انتاج الاحماض الدهنيه قصيره السلسله، المفيده في تنظيم الالتهابات الجهازيه. • تاثير ايجابي علي الوزن، ومستويات السكر في الدم، وضغط الدم، ومستويات الدهون في الدم. ◄ ما الكميه المثلي لتناول الزبادي؟ تبرز الابحاث الحاليه وجود ارتباطات دون تقديم تقييم دقيق للزياده المحتمله. علاوه علي ذلك، قد تختلف الكميه المناسبه باختلاف الخصائص الفرديه، خاصه في حالات عدم تحمل اللاكتوز، او الحساسيه، او حالات طبيه معينه. اما بالنسبه لاختيار المنتج، فان اختيار الزبادي العادي الغني ببكتيريا حمض اللاكتيك والخالي من الاضافات الزائده (كالسكر والنكهات الاصطناعيه وغيرها) يعد خيارا افضل لدعم صحه التمثيل الغذائي والقلب والاوعيه الدمويه.