وجبات المطاعم تغزو رفوف السوبرماركت

وليد منصور - حتي وقت قريب، كانت الفكره الاساسيه من المطاعم بسيطه وواضحه: تقديم تجربه لا يمكن تكرارها في المنزل. الذهاب الي المطعم كان يعني الخروج من الروتين، والجلوس في مكان مختلف، وتذوق نكهات مرتبطه بمكان وهويه وخدمه. لكن هذا المفهوم بدا يتاكل تدريجيا، الي ان وصل اليوم الي مرحله جديده بالكامل: المطاعم لم تعد تبيع التجربه فقط، بل تبيع المنتج نفسه، معبا وجاهزا علي رفوف المتاجر الكبري. وفق تقرير حديث، نشرته وكاله بلومبيرغ، يشهد قطاع الاغذيه تحولا هيكليا عميقا، يتمثل في انتقال عدد متزايد من المطاعم - من الكبيره الي الصغيره - الي سوق السلع الاستهلاكيه المعباه. …