الوجبات السريعة تتلف الدماغ

قد تبدو رقائق البطاطس أو المعكرونة السريعة التحضير أو قطعة حلوى مجرد خيارات سريعة لإسكات الجوع، إلا أن الإفراط في تناول الأطعمة الفائقة المعالجة قد يحمل آثاراً تتجاوز زيادة الوزن وصحة القلب، لتصل إلى الدماغ أيضاً. وأشارت أبحاث حديثة إلى أن الأشخاص الذين يعتمدون بصورة أكبر على هذه الأطعمة قد يكونون أكثر عرضة لتغيرات في الدماغ ترتبط بمخاطر السكتة الدماغية والخرف والتدهور المعرفي.

وقال تقرير، نشره موقع CBC الكندي ونقلته «العربية نت»، اليوم، إن كثيراً من الأطعمة التي يجدها المستهلكون يومياً في الثلاجات وخزائن المطابخ، من بسكويت ورقائق الشوكولاتة والمعكرونة السريعة التحضير إلى رقائق البطاطس والوجبات الجاهزة، تندرج ضمن خيارات غذائية يدرك كثيرون أنها ليست الأكثر صحة.

وعلى مدى سنوات، ربطت أبحاث بين الإفراط في تناول هذه الأطعمة ومشكلات صحية عدة، من زيادة الوزن إلى أمراض القلب والأوعية الدموية، فضلاً عن ارتباطها ببعض أنواع السرطان.

لكن دراسة حديثة أعدها باحثون من جامعة ماكماستر ونُشرت في دورية JAMA Network Open، سلطت الضوء على جانب آخر من تأثيراتها المحتملة، يتعلق بصحة الدماغ.

وخلص الباحثون إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات أكبر من الأطعمة الفائقة المعالجة قد يكونون أكثر عرضة لتغيرات في الدماغ يمكن أن تشكل مؤشرات مبكرة مرتبطة بالسكتة الدماغية والخرف والتدهور المعرفي.

كما أشار راسل دي سوزا، أحد المشاركين في الدراسة والأستاذ المشارك في كلية ماري هيرسينك للصحة العالمية والطب الاجتماعي بجامعة ماكماستر، إلى أن الكثيرين قد لا يدركون هذه الأضرار المحتملة. ورأى أن النتائج قد تشجع الأشخاص على تعديل عاداتهم الغذائية في وقت مبكر، قبل مواجهة عواقب أكثر خطورة في مراحل لاحقة من الحياة.

وأكدت أستاذة للطب وعلم الأوبئة في جامعة ماكماستر أن صور الرنين المغناطيسي بينت لدى هؤلاء الأشخاص تغيرات تشبه ما يُعرف بـ «السكتات الدماغية الصامتة»، وهي سكتات لا تصاحبها أعراض واضحة، لكنها تؤدي إلى تلف أنسجة الدماغ.